Mirisna i lagana vegetarijanska tjestenina sa zelenim graškom i originalnim umakom. Linguine tjestenina dolazi iz Napulja, priprema se od durum pšenice, ima ukus vrlo nježan, odlično se slaže sa bilo kojim začinima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 400 g lingvina;
- - sol po ukusu.
- Za umak:
- - 200 g šampinjona, smrznuti zeleni grašak;
- - 50 g parmezana;
- - 50 ml vermuta;
- - 2 luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 2 naranče;
- - 1 limenka oguljene rajčice;
- - 1 sušena čili paprika;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - sušeni origano, šećer, sol, mješavina paprike.
Priručnik s uputama
1
Prvo napravite umak. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk, gljive narežite na kriške. Rastopite konzerviranu rajčicu mikserom ili protrljajte kroz sito. Izrežite koru od naranče, pulpu narežite na male kocke.
2
U maloj tavi lagano promiješajte luk s češnjakom na maslinovom ulju, dodajte nasjeckane šampinjone, lagano ih pržite. Ulijte vermuta, stavite nasjeckanu naranču, pustite da kuha 2 minute.
3
Zatim dodajte pire od rajčice, sušeni origano, nasjeckanu čili papriku. Sol i papar po ukusu, dodajte malo šećera. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte oko 20-25 minuta, a zatim dodajte zeleni grašak u umak i pirjajte još 5 minuta.
4
Skuhajte jezike u puno slane vode. Kuhajte 2-3 minute manje nego što je navedeno na pakiranju s pastom. Odbacite pripremljenu tjesteninu u drugar, dodajte joj 1 žlicu maslinovog ulja, dobro promiješajte. Stavite lingvini na tanjur u obliku gnijezda (za to, tjesteninu zavijte na vilicu s dva zuba).
5
Po vrhu prelijte tjesteninu s umakom od rajčice i naranče. Pospite naribani parmezan na krupnoj rerni. Poslužite odmah. Linguines sa zelenim graškom i umakom od rajčice-naranče - ovo je srdačan ručak i večera.