Moderna lazanje se prilično razlikuje od recepta koji je pronađen u blizini Napulja u 14. stoljeću. Danas lazanje sadrži nekoliko slojeva tijesta, koje se izmjenjuju s povrćem, mesom, gljivama, posipaju sirom, zalijevaju umacima i peku u pećnici.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 paket tijesta za lazanje
- - 80 g brasna ili pršuta
- - 150 g gljiva
- - 0, 5 tbsp. crno vino
- - 200 g mljevenog mesa s niskim udjelom masti
- - 1 luk i mrkva
- - maslinovo ulje, češnjak, peršin, sol, papar
- - 150 g mocarele (mljevene)
- - 100 ml vrhnja
- - 130 g ghee
- - 100 g paste od rajčice
Priručnik s uputama
1
Prvo u slanoj vodi skuhajte slojeve tijesta za lazanje. U tavi rastopite maslac, u njega stavite sitno sjeckani luk, mrkvu i peršin, lagano pržite.
2
Dodajte mljevenu govedinu i maslinovo ulje. Pržite dok gotovo ne završite. Ogulite i sitno nasjeckajte gljive, pošaljite ih na umak sa mljevenim mesom, a nakon 4 minute stavite paštetu od rajčice i sjeckani češnjak. Začinite paprom i solju, pirjajući crno vino i vodu, pirjajte četvrt sata.
3
Podmažite posudu za pečenje lazanje s ghee-om, položite slojeve tijesta, prenoseći svaki s umakom i malom količinom nasjeckanog pršuta ili dimljenog brasna i čips od maslaca. Završite lazanje s slojem tijesta, prelijte ga rastopljenim maslacem i pospite naribanim sirom.
4
Pecite jelo u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon pečenja isporučite kalup, prelijte kremu lazanjom, pokrijte folijom i ostavite još 10 minuta u pećnici. Poslužite izravno u obliku, pospite preostalim sirom i podijelite na porcije.