Pileći file na jastuku od krastavca i ispod kore od sira i kruha vrlo je originalno, ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je prilično jednostavno i brzo pripremiti. Preporučuje se posluživanje salate ili narezanog svježeg povrća, kao i prilog uz krumpir po želji.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 0, 8 kg piletine;
- ½ šalice pšeničnih žitarica;
- ½ limuna;
- 150 g kruha ili krušnih mrvica;
- 150 g parmezana ili Gruvera;
- 1 jaje
- 150 g kiselog vrhnja (15%);
- 30 g maslaca;
- 1 hrpa trave krastavca;
- češnjak po ukusu;
- Suneli hmelj, korijander;
- crni papar i sol po ukusu.
Priprema:
- Operite, osušite i nasjeckajte pileći file sitno u kockice ili tanke kriške.
- Ogulite, operite, nasjeckajte nožem sitno i dodajte pilećem mesu s jajetom, kiselim vrhnjem, začinima i solju. Sve to dobro promiješajte i ostavite da se marinira 5-10 minuta.
- Posudu za pečenje premažite maslacem. Zatim pripremite nadjev za zelje, kombinirajući u jednoj posudi 1 žlicu kiselog vrhnja, prstohvat crnog papra i sol, limunov sok iscijeđen iz ½ dijela limuna. Pomiješajte ove sastojke i odvojite nekoliko minuta.
- U međuvremenu, temeljno isperite lišće borare, osušite ga, stavite u posudu za pečenje, izravnajte i prelijte nadjevom.
- Ulijte pšenične pahuljice u bilo koju široku posudu.
- Tvrdi sir narežite na proizvoljne komade, kruh narežite na kockice i osušite u pećnici. Ako nema kruha, možete uzeti krušne mrvice. Stavite pripremljene sastojke u blender, pobijte u mrvice, ulijte u pšenične pahuljice i pomiješajte.
- Marinirani nadjev stavite u ravnomjerni sloj na vrh krastavca i prekrijte ga krušnim mrvicama.
- Formirano jelo stavite 40-45 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Ako na kraju pečenja hljeb počne svijetliti smeđom, preporučuje se obložiti listom papira za pečenje, ali 5 minuta prije kraja kuhanja, papir će trebati ukloniti kako bi se dobila ukusna i hrskava korica.
- Izvadite gotovu piletinu s hrenovkom iz pećnice i poslužite izravno u obliku do stola.