Piletina je dobar izbor za brze i jednostavne obroke. Pileća prsa pogodna su za prženje, pirjanje ili pečenje, savršeno se kombiniraju s većinom začina i začina, gljiva, povrća i raznih vrsta sorata i umaka.
Odaberite svoj recept
Pileća prsa s pećnicom s gljivama i umakom od kiselog vrhnja
Pileća prsa pripremljena prema ovom receptu sočna su i aromatična. Jelo je savršeno za ukusnu obiteljsku večeru.
U ovom receptu šampinjoni su odabrani kao gljive.
Trebat će vam:
- 2 srednje pileća prsa;
- 1 šalica lagano kiselog vrhnja;
- 300 g svježih šampinjona;
- 2 žlice biljnog ulja za prženje;
- 2 žlice limunovog soka;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i crni papar po ukusu.
Redoslijed pripreme:
Korak 1. Uzmite 300 g svježih gljiva, isperite pod tekućom vodom. Pomoću noža ogulite, nasjeckajte i napola kuhajte prženjem u tavi s malom količinom biljnog ulja.
Korak 2. Ogulite pileća prsa, odvojena od kostiju.
Korak 3. Piletinu začinite solju, crnim paprom. Stavite u posudu za pečenje. Po želji, dno obrasca možete začiniti folijom ili pergamentom.
Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte čašu kiselog vrhnja s malo masnoće s limunovim sokom.
Korak 5. Zgnječite češanj češnjaka nožem ili prođite kroz češanj češnjaka, dodajte kiselom vrhnju i soku od limuna.
Korak 6. Na vrh pilećeg mesa stavite gljive, prekrijte umakom.
Pecite jelo u pećnici na 160-180 ° C oko sat vremena. Dobra priloga za pileća prsa je svježe ili kuhano povrće.
Pileća prsa u kiselom vrhnju s gljivama i sirom
Ovo jelo nije teško pripremiti, čak će se i početnik u kuhanju nositi s njim.
Trebat će vam:
- 2 kom pilećih prsa;
- 200 ml kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
- 400 g svježih šampinjona;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 grančica svježeg timijana ili ½ žlice sušenog;
- 1 srednji luk;
- 100 g tvrdog sira (gouda, parmezan itd.);
- sol i crni papar po ukusu.
Korak 1. Gljive isperite i ogulite. Nasjeckajte češnjak i luk.
Korak 2. Sir naribajte na sitnoj rerni.
Korak 3. Izrežite pileća prsa na male kockice, sol, papar i pržite na srednje jakoj vatri. Pred kraj kuhanja dodajte češnjak.
Korak 4. Za umak pržite luk, dodajte nasjeckane gljive, češnjak i timijan. Ulijte u čašu kiselog vrhnja i dovedite do vrenja.
Korak 5. Stavite pileća prsa u umak i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
Korak 6. Na samom kraju kuhanja posudu pospite naribanim sirom, pokrijte tavu poklopcem i ostavite 2 minute.
Ovo jelo od piletine s gljivama u umaku od kiselog sira dobro se slaže s tjesteninom ili rižom. Svježa salata ili povrće na pari pogodno je i kao prilog.
Pileća prsa u kremastom umaku od senfa s gljivama
Kombinacija kiselog vrhnja i senfa dodati će raznolikost uobičajenom domaćem jelu.
Trebat će vam:
- 4 pileća prsa;
- 400 g šampinjona;
- 100 g masne kisele pavlake;
- 50 g suhog vina;
- 2 žlice Dijon senfa;
- sol i crni papar po ukusu.
Korak 1. Začinite pileća prsa i sol, pržite cijelu u tavi dok se ne skuha.
Korak 2. Gljive ogulite, nasjeckajte i pržite.
Korak 3. U zasebnu metalnu posudu izlijte suho vino, držite na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari na pola. Dodajte senf, masno kiselo vrhnje i timijan. Kuhajte još nekoliko minuta. Pred kraj kuhanja dodajte gljive.
Korak 4. Stavite pileće meso na tanjur, prelijte umakom od kiselog vrhnja s gljivama.
Pileća prsa s gljivama ostrige, kiselom vrhnjem i porilukom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 2 kom pilećih prsa;
- 50 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
- 200 g gljiva kamenica;
- 75 g maslaca;
- 1 veliki luk;
- 1 žlica bijelog vina;
- 50 ml vode;
- 4 kom leka;
- Sok od 1 kašike limuna;
- sol i crni papar po ukusu.
Korak 1. U tavi s debelim dnom otopite 25 g maslaca i stavite cijela pileća prsa.
Korak 2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, dodajte piletini. Ulijte bijelo vino. Dovedite do vrenja.
Korak 3. Ulijte 50 ml vode, pokrijte posudu i stavite u pećnicu 10-15 minuta na 180 ° C. Izvadite pileća prsa, zamotajte u foliju i stavite na stranu. Nauljite pileći fond i izlijte u drugu tavu.
Korak 4. Dovedite pileći fond do vrenja, prelijte nasjeckanim gljivama i porilukom, kuhajte 1-2 minute. Dodajte kiselo vrhnje i ponovo prokuhajte.
Korak 5. Promiješajte, stavite pileća prsa. Posolite, popaprite, pospite limunovim sokom.
Pileća prsa s gljivama i kiselim vrhnjem
Trebat će vam:
- 4 komada pilećih prsa;
- ½ šalice kiselog vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- ½ šalice pšeničnog brašna;
- ½ tsp soli;
- ¼ žličica crnog mljevenog papra;
- 50 g maslaca;
- 300-400 g gljiva;
- 1, 5 šalice pilećeg zaliha ili vode.
Korak 1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C.
Korak 2. Ogulite češanj češnjaka, pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.
Korak 3. Bežite pileća prsa tako da postanu debljine 6-8 mm.
Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, papar. Po želji možete staviti bilo koje bilje. Odložite 3 žlice. mješavine za umak. Svaku piletinu s obje strane uvaljajte u smjesu s brašnom.
Korak 5. U tavi s debelim dnom otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Pržite piletinu 6-8 minuta s obje strane dok ne omekša. Prenesite dojku u poseban tanjur, pokrivajući je poklopcem.
Korak 6. U istoj tavi otopite još 2 žlice maslaca. Pržite gljive, dodajte 3 žlice mješavine brašna sa začinima. Kuhajte 2 minute. Ulijte pileću zalihu ili vodu, dodajte pečeni češnjak. Dovedite tekućinu do vrenja i pirjajte 3 minute.
Korak 7. Stavite piletinu u tavu, nastavite kuhati još 1 minutu.
Jelo dobro ide uz pire krumpir.