Goveđi stroganoff, ili goveđi stroganoff, prilično je popularno jelo. Ali ne znaju svi da i piletinu možete kuhati na strogi način. Jelo se kuha brže i ispada ne manje ukusno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pileći file - 200 g
- - luk - 100 g
- - kiseli kiseli krastavac - 80 g
- - vrhnje - 150 g
- - voda - 50 g
- - paprika u prahu - 1 žlica. žlica
- - sol
- - papar
- - biljno ulje
Priručnik s uputama
1
Pileći file narežite na tanke duge kriške, približno 5 cm i širine 1 cm. Pržite u dobro zagrijanoj tavi u maloj biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Goveđe stroganoff jelo pojavilo se krajem 19. stoljeća. Svoje ime duguje bogatom grofu Stroganov Aleksandru Grigorijeviču, čiji je kuhar izmislio način kuhanja mesa na ovaj način - sitno ga nasjeckati, pržiti, pirjati u umaku.
2
Sjeckajte luk u pola prstena, dodajte piletini. Pržite oko 5 minuta.
3
Posolite, popaprite, dodajte papriku (po želji). Dodajte vodu, dobro promiješajte. Pustite na laganoj vatri 10 minuta.
4
Kisele krastavce narežite na trakice, dodajte piletini. Pažljivo ulijte vrhnje, promiješajte. Pustite pirjati 2-3 minute dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući. Krema se obično uzima sa srednjim udjelom masti: 20-30%. Što je masnija vrhnje, to će biti bogatiji, gušći i kaloričniji umak.
5
Zbog nedostatka vrhnja možete uzeti kiselo vrhnje. Ali bit će to drukčijeg ukusa. Neke domaćice prave umak od mlijeka i maslaca.
6
Da biste pojednostavili recept, možete isključiti kisele krastavce i papriku. Garnis je prikladan za prženi krumpir, pire, rižu, povrće.