Oslić je riba koja se uglavnom nalazi u Atlantskom i Tihom oceanu. Vrlo često se koristi u kulinarstvu različitih zemalja, privlačeći sočnu i nježnu teksturu. Ako ogulite mršavo meso oslića prije kuhanja, okus će biti puno bolji.
Odaberite svoj recept
Bez obzira na marinadu od oslića koju ste odabrali, ribu morate dobro isprati prije kuhanja. Zatim ga osušite papirnatim ručnicima. Dalje, oslić treba izrezati na jednake dijelove debljine 3-5 cm, a sada je vrijeme za napuniti ribu unaprijed pripremljenom marinadom.
Luk marinada sa začinima
Uzmite 3-4 kom. mrkva i luk srednje veličine, 1 stabljika celera. Povrće treba oprati, oguliti, osušiti. Luk narežite na kolutiće. Naribajte mrkvu i celer. Nakon toga povrće se prži u tavi u maloj biljnom (suncokretovom) ulju 7-10 minuta. Zatim se u dobivenu smjesu doda 1/2 šalice kuhane vode, paste od rajčice i začina (2-3 lovorova lista, 1 žličica paprike, 3-4 kom luka klinčića, 3-5 graška papra, sol, šećer po ukusu). Marinada se do vrenja pod poklopcem. 3-4 minute prije kuhanja smjesu poškropite limunovim sokom (1-2 žlice). Sada je luk marinada sa začinima spreman za upotrebu.
Da bi pobrali osliće, potrebna vam je duboka posuda (po mogućnosti čaša). Postavlja se u slojevima: marinada - riba - marinada. Zatim se spremnik stavi u hladnjak na 4-6 sati. Nakon takve marinade, riba je nježna, ukusna i aromatična.
Kiseli oslić možete staviti u pećnicu (na 15-20 minuta) ili pržiti u tavi (3-5 minuta sa svake strane). Također, riba se kuha na otvorenoj vatri pomoću roštilja. Prije posluživanja, možete kuhano jelo ukrasiti svježim biljem, povrćem i poškropiti malu količinu limunovog soka. Kuhana riža ili krumpir vrlo se često koriste kao prilog za ribu. Ukusno pripremljeno jelo oduševit će vas i vaše goste.