Salo je proizvod koji se smatra simbolom takvih država kao što su Rusija, Ukrajina, dok ga vole u Njemačkoj, Poljskoj, Italiji. Masnoća je prilično kalorična: 100 grama sadrži oko 800 kcal, ali umjereno ih može jesti svatko. Dakle, razmotrit ćemo kako ukusno posoliti slani češnjak kod kuće.
Odaberite svoj recept
Dugo se masnoća smatrala hranom siromašnih, jer su bogati ljudi dobili najbolje komade svinjskog trupa. Masnoća je također siromašnima osiguravala rad za siromašne. Uloga masti u otkriću Amerike od strane Kolumba vrlo je zanimljiva. Mnogi se povjesničari slažu da da nije bilo masti na Columbusovom brodu, on nikada ne bi stigao do Novog svijeta. Mornari Kolumba postali su iscrpljeni, jeli su samo ribu, pa im je kapetan ponekad davao masnoću, podržavajući ih u životu i dajući im energiju.
Prilikom odabira masti za soljenje obratite pažnju na sljedeće točke: trebate odabrati samo proizvod s tankom kožom, masnoća bi trebala biti elastična, gusta i ujednačena. Jedan od najboljih načina provjere masnoće je probijanje oštrim nožem: dobar i kvalitetan je lako probiti, ali malo će se oduprijeti. Kad se reže, mast treba biti bijela ili blago ružičasta. Masnoću sa žućkastom bojom ne vrijedi kupovati.