Krompir se uzalud naziva "drugi kruh". Povoljan, hranjiv, jednostavan za pripremu i ukusan. Najkorisniji je krumpir pečen, u svojih 250 g sadrži potreban dnevni unos vitamina C.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg krumpira
- 100-150 g maslaca
- svježe bilje (kopar)
- peršin
- bosiljak i dr.).
Priručnik s uputama
1
Za klasični krumpir "jakne" odaberite 5-6 gomolja iste veličine. Operite, pazeći da ne oštetite kore i osušite. Pecite u pećnici, na roštilju ili u vrućem pepelu dok ne ukusni miris. Po potrebi protresti gotov krumpir. Poslužite cijele, neočišćene - na zajedničkom tanjuru. Uz maslac, sol i sitno sjeckano svježe bilje, kao i prilog za meso s roštilja, ribu.
2
Postoji nekoliko mogućnosti za pečenje u foliji. Oguljeni krumpir isperite i osušite. Zamotajte u foliju, pecite na ugljenu ili u pećnici. Oguljeni krumpir stavite u foliju podmazanu masnoćom ili uljem, paprom i soli. Zamotajte čvrsto i pecite dok se ne skuha. Poslužite s maslacem ili biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.
3
Pečeni punjeni krumpir vrlo je ukusan. Ovisno o veličini i stupnju - nadjev stavite sirov, kuhan do različitih stupnjeva spremnosti ili pečeni krumpir. Sirovi krupni krumpir izrezan na jednake polovice, izrezati u obje rupe i zatim spojiti. Na vrhu možete odrezati "poklopac", a u glavnom dijelu napraviti udubljenje za punjenje. Prije pečenja, punjeni krumpir zatvorite vlastitim "poklopcem". Rupa u pečenom ili kuhanom krumpiru može se napraviti žlicom, a nadjevi mogu biti mesni, povrtni, gljivični i miješani. Punjeni krumpir može biti u foliji, ili u umaku, pećnici ili na roštilju. Gotovo jelo poslužite vruće ili hladno, sa svježim začinskim biljem. Rastopljeni maslac, kiselo vrhnje ili umak po ukusu.
4
Za kasike skuhajte krumpir u slanoj vodi, vruće ga prođite kroz mlin za meso ili dobro promijesite. Dodajte maslac, malo mlijeka, jaja. Pripremite nadjev od kasike - može se kuhati ili pirjati s gljivama luka, kuhanim povrćem, mljevenim mesom ili samo malo prženim lukom. Dno i stranice kalupa podmažite slojevima ulja i slojem (krumpir, nadjev, krumpir) i pecite u pećnici. Kolač od krumpira priprema se od istih sastojaka. Na film za lijepljenje (ili mokri ručnik) stavite 2 glavna sloja - krumpirnu masu i punjenje, zamotajte kolut. Možete koristiti ohlađeni krumpir: zagrijati ga na vodenoj kupelji ili razrijediti s malom količinom vrućeg mlijeka ili juhe. Meso pire krumpir do konzistencije, a zatim - prema istom obrascu.
5
Ili, obrnuto, ispecite peciva od šunke, slanine, piletine ili omleta s krumpirovim punjenjem. Mljeveni kuhani krumpir, pomiješajte s maslacem, prženim lukom, (gljive, kiselo vrhnje, sitno nasjeckane haringe, kuhano povrće - odaberite bilo koje sastojke po vašem ukusu). U nadjev dodajte sirovo jaje, začine, sitno sjeckano svježe bilje i zamotajte u tanke kriške kuhane kobasice, šunke ili lagano pržene slanine. Možete napraviti još jedan unutarnji sloj sira. Rolade učvrstite čačkalicom ili nitom i pecite dok ne zavri u pećnici.
Srodni članak
Kako ispeći karfiol u pećnici