Jam će dugo spasiti kruške. Najbolji recepti, osim ovog voća, uključuju limunsku kiselinu, sok od naranče. Savršen tandem krušaka uparen s breskvama, jabukama, dinje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za džem od kruške:
- - 1 kg kruške;
- - 900 g šećera;
- - 300 g vode;
- - 0, 5 g limunske kiseline.
- Za džem od kruške i breskve:
- - 0, 5 kg kruške;
- - 0, 5 kg breskve;
- - 1 kg šećera;
- - sok od pola limuna.
- Za pekmez od jabuke s jabukama:
- - 1 kg kruške;
- - 1 kg jabuka;
- - 1-2 kg šećera;
- - sok od jednog limuna.
- Za džem od kruške s dinje:
- - 1 kg kruške;
- - 1 pulpa dinje;
- - 1, 2 kg šećera;
- - 3 limuna;
- - 3 zvjezdice anisa.
Priručnik s uputama
1
Da biste napravili džem od kruške, uzmite voće s gustom pulpom. Ogulite ih, narežite na kriške. Umočite u kipuću vodu, blanširajte 10 minuta. Izvadite kriške velikom žlicom. Ulijte šećer u vodu. Sirup kuhajte 15 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, procijedite tekućinu i ponovo prokuhajte.
2
Umočite kruške u šećerni sirup, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Isključite plamenik, ostavite tavu 6 sati, tako da plodovi apsorbiraju dio sirupa. Nakon tog vremena, ponovo uključite vatru, kuhajte kruške dok ne postanu prozirne.
3
Prebacite pekmez od kruške u sterilne staklene staklenke, prekrijte ih plastičnim poklopcima. Slastice čuvajte na hladnom mjestu.
4
Nježan desert od kruške i breskve. Zadnje 2 minute u kipućoj vodi. Izvadite žlicom narezanu, stavite u hladnu vodu. Sada se kore mogu lako ukloniti.
5
Ogulite kruške s kože i sjemenskih kutija. Samljeti ih s breskvama u blenderu. Pire od krumpira stavite u posudu sa džemom ili u tavu s debelim dnom. Dodajte šećer. Kuhajte slatko dok se ne zgusne, povremeno ga miješajući drvenom žlicom, uklanjajući pjenu. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte limunov sok, pomiješajte.
6
Džem stavite u sterilne staklenke, valjajte željeznim ili vijčanim kapama. Čuvajte nježni pekmez od kruške i breskve na sobnoj temperaturi.
7
Uspješan tandem dobiva se u kruškama s jabukama. Potonji im daju nedostajuću kiselost i tekućinu džema pretvaraju u žele. Ogulite jabuke i kruške od sjemenki. Izrežite na kvadrat veličine 2x2 cm, prelijte limunovim sokom. Po želji možete dodati njegovu nasjeckanu koricu. Ulijte šećer. Oni koji slijede lik mogu biti ograničeni na 1 kg, ostatak može preliti do 2 kg. U prvom se slučaju okus ploda osjeća bolje.
8
Stavite masu na malu vatru i počnite je lagano miješati od prvih minuta. Kad voće ispušta sok, radite to malo rjeđe. Nakon 40 minuta, kapnite džem na tanjur, ako se ne širi, onda je spreman. Izložite na sterilne staklenke, pokrijte poklopcima. Ako ste dodali 2 kg šećera, proizvod čuvajte na sobnoj temperaturi. Ako je manje, onda u hladnjaku ili u podrumu.
9
Počastite se pekmezom od kruške s dinje. Luk ovih plodova narežite na kvadrate, stavite u zdjelu, prekrijte šećerom, prelijte sokom dviju limuna.
10
Kad plodovi daju sok, stavite ih na vatru. Kuhajte na srednje ili jakoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući, dok uklonite pjenu. Isključite štednjak, pustite da se desert kuha 5 sati, dodajte anis, sok i sjeckanu koricu jednog limuna, kuhajte džem 7 minuta, stavite u staklenke i plute.