Vrući prženi ili kuhani krumpir - jelo je toliko samozatajno da ne zahtijeva gotovo ništa. Je li to kap ulja, grančica zelenila i malo soli. Štoviše, krumpir trebate soliti ne samo ovisno o sorti korijena, vrsti jela, već i o doba godine.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Na početku kuhanja možete soliti onaj krumpir za koji je zajamčeno da se neće pretvoriti u kašu. Ovo je mladi krumpir bez kore. Ako je osoba na dijeti ili iz nekog razloga (na primjer, zbog simptoma povlačenja) želi pojesti laganu kašalj od smeđastog škroba umjesto maslaca, napunjene maslacem ili mlijekom, tada je ta opcija za njega. Zreli, "jesenski" krumpir slani su na kraju kuhanja. Kuhani krumpir posebno je osjetljiv na vrste soli: morsku i običnu, kamenu. Morska sol je mješavina raznih soli. U kipućoj vodi podvrgava se ciklusu kemijskih reakcija: neki se spojevi razgrađuju na komponente, a drugi se tvore, što znači da se i okus mijenja. Ako je stupanj slanosti jela presudan u obitelji (na primjer, za trudnice), tada je bolje koristiti grubu kamenu sol.
2
Prženi krumpir, narezan na trakice, slani je kad se jelo dovede do pola kuhanog. Ponekad se sol otopi u ulju, kristali se raspodijele u tavi tako da se ulje ravnomjerno soli, a zatim se krumpir izrezan na tanke krugove. Pomfrit posut solju kad ga izvadite iz friteze, inače će prestati biti hrskav. Zimi se prženi krumpir može posipati mješavinom sušenog bilja i soli. Oni će dodati dodatni dodir poznatog ukusa. Krompir pečen na vatri kuha se bez soli.
3
Ako se krumpir kuha za salatu ili priprema za dijetalno jelo, tada ga uopće ne trebate soliti. Prvo, krumpir prirodno ima blago slani okus, to je zbog bogatog skupa minerala. Drugo, u salati se kuhani krumpir pomiješa s kiselim krastavcima, majonezom, konzerviranim mesom ili ribom i oni su već poprilično zasoljeni. Nema potrebe da tlačite bubrege drugom obrokom soli.