Turski užitak popularna je orijentalna delicija vrlo ugodnog i nježnog ukusa. Slast se u Grčkoj također smatra nacionalnim jelom. Ponekad se desert jednostavno naziva jednom riječju - tursko oduševljenje. Postoji prilično velik broj njegovih sorti, ali glavne komponente ostaju nepromijenjene - šećer i škrob.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 1/2 šalice šećera;
- - 1/2 šalice kukuruznog škroba;
- - 100 ml sirupa od maline ili jagode;
- - limunska kiselina na vrhu noža ili 1 žlica. žlica limunovog soka;
- - 1 čaša šećera u prahu (za posipanje).
Priručnik s uputama
1
Umiješajte bobica sirup, limunov sok i šećer u posudu s debelim dnom, dodajte oko 100 ml čiste filtrirane vode i kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, mješavinu povremeno promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
2
Kad smjesa proključa, uklonite pjenu i smanjite toplinu na minimum. Sada prokuhajte sirup prije testa "na čvrstoj kugli". Da biste to učinili, kapnite smjesu u hladnu vodu - trebala bi se pretvoriti u čvrstu "karamelu".
3
Otopite škrob u vrlo hladnoj vodi u omjeru 1: 3, tako da nema grudica. Izlijte u posudu otpornu na toplinu i stavite na slabu toplinu. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne uz povremeno miješanje. Kuhani škrob uklonite s vatre.
4
Kad sirup postigne željenu konzistenciju, dodajte škrobnu smjesu. Promiješajte i kuhajte još 25 minuta dok se ne zgusne na laganoj vatri, povremeno miješajući drvenom žlicom.
5
Pokrijte pravokutni oblik, lim za pečenje ili bilo koju prikladnu ladicu pergamentnim papirom ili folijom za lijepljenje. Na vrh izlijte malo ohlađenu masu i glatku površinu izgladite. Ostavite da se stvrdne 4-5 sati, možete ga staviti u hladnjak preko noći.
6
Očišćenu masu narežite na kvadratne komade, a zatim uvaljajte u šećer od glazure. Turski užitak može se pohraniti u suhu kartonsku kutiju.
