Strudel je rolat od najfinijeg tijesta s raznim nadjevom. I što je tijesto transparentnije, to je veća virtuoznost majstora koji je pripremao peciva. Vruću štrudlu s jabukama, grožđicama i cimetom poslužite s kašičicom sladoleda ili pospite šlagom. Pokušajte kuhati tijesto prema različitim receptima, tada možete odabrati prikladnu opciju za sebe i ugoditi svom domu ukusnom kolutiću jabuka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Jabučno punjenje:
- jabuke (1 kg);
- granulirani šećer (1/3 šalice);
- limun (1 komad);
- grožđice (50 g);
- nasjeckani bademi (50 g);
- cimeta;
- krušne mrvice ili krušne mrvice (30 g);
- maslac (50 g).
- Prvi recept za test:
- brašno (2, 5 šalice);
- voda (1 šalica);
- biljno ulje (50 g);
- prstohvat soli.
- Drugi recept ispitivanja:
- brašno (1 šalica);
- voda (1/2 šalice)
- maslac (50 g);
- biljno ulje (3 žlice. žlice);
- sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Jabučno punjenje. Jabuke ogulite od kore i sjemenki. Kocke narežite i prebacite u zdjelu. Iscijedite sok od limuna i uz njega promiješajte jabuke da budu ukiseljene i ne potamne. Jabuke pospite cimetom pomiješanim s granuliranim šećerom. Dodajte krušne mrvice ili krušne mrvice.
2
Napravite krušne mrvice sami. U blender stavite nekoliko kriški svježeg bijelog ili sivog kruha. Pomičite se brzo. Dobit ćete prekrasnu mrvicu koja se može koristiti umjesto krušnih mrvica.
3
Prvi recept za test: pšenično brašno prosijte u duboku zdjelu. Ulijte vodu i biljno ulje u nju, zamijesite tijesto. Tijesto je tijesno i nije ljepljivo. Dajte mu oblik kuglice, pokrijte lanenim ubrusom i ostavite ga na stolu jedan sat.
4
Drugi recept: U posudu miksera izlijte brašno i vodu. Dodajte maslac i biljno ulje. Uključite malu brzinu i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto prekrijte u posudi ručnikom i ostavite stajati jedan sat.
5
Razvaljajte tijesto na stolu ili na dasci za kolače. Stavite ga na papir za pečenje, ručnik ili silikonsku prostirku i nastavite kotrljati dok ne bude proziran. Kroz tijesto bi trebao biti vidljiv uzorak podloge. Sve napravite pažljivo, tijesto se ne smije raspasti.
6
Otopite maslac i premažite ga valjanim šavom. Pospite krušnim mrvicama ili krušnim mrvicama. Na vrh stavite jabučni nadjev tako da ostane pet centimetara do rubova. Punjenje ne smije izaći iz štrudle da ne bi izgorjelo na limu za pečenje.
7
Zarolajte rolu, pomažući se ručnikom, papirom ili prostirkom. Ne stiskajte čvrsto. Položite na lim za pečenje tako da je šav na dnu. Podmažite razmućenim žumanjkom ili maslacem. Stavite u pećnicu oko 20 minuta.
8
Gotove štrudle pospite prahom ili prelijte umakom od vanilije.
Obratite pažnju
Ako vam se ne sviđa miris cimeta, dodajte vanilin šećer u jabučni nadjev.
Korisni savjeti
Ako je pečenje namijenjeno odraslima, grožđice namočite u rum ili kalvadole, a tek onda dodajte u jabuke.
Srodni članak
Austrijska štrudla od jabuka