Grčka mesna juha odlična je večera za cijelu obitelj. Lagana je, zadovoljavajuća i ima neobičan ukus. Za njegovu pripremu nećete trebati egzotične sastojke, svi proizvodi se mogu naći u najbližoj trgovini.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 500 g mljevenog mesa;
- • 1 čaša riže;
- • 3 jaja;
- • 1 mrkva;
- • 2 srednje glavice luka;
- • 1 žlica brašno;
- • 1 limun;
- • 2 litre vode;
- • 2 žlice nasjeckani peršin;
- • sol i crni papar;
- • ulje za kuhanje.
Priručnik s uputama
1
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, kombinirajte ga s mljevenim mesom, 1 jajetom, rižom, peršinom, paprom, solju i 3 žlice vode. Proizvode dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu, od njih napravite male mesne kuglice ne veće od oraha. Riža prije kuhanja juhe s mesnim okruglicama treba natopiti 30 minuta u slanoj vodi.
2
Drugi luk sitno nasjeckajte, pržite u tavi s malo ulja. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni i dodajte luku. Povrće dobro ispržite, prebacite u tavu i prelijte 2 litre vruće vode, stavite na vatru.
3
Čim voda proključa, nježno napunite mesne okruglice i ostavite da se kuhaju 30 minuta. Napravite preljev od limuna-jaja za mesnu juhu: uzmite 2 jaja i odvojite žumanjke i tikvice, izmiksajte ih odvojeno. Iscijedite sok iz limuna i lagano ga dodajte žumanjcima. Ulijte ovu smjesu u bjelančevine i postepeno dodajte sjeme brašna. Nježno promiješajte preljev tako da ne ostanu kvržice.
4
Ulijte smjesu od limuna i jaja u juhu i ostavite tavu na laganoj vatri 2 minute. Prije posluživanja možete jelo posipati biljem i sirom. Neke domaćice, da juha bude zadovoljnija, dodaju krumpir i pripreme jelo u loncima u pećnici.