Pahuljice s sirom dobre su kao srdačan doručak ili međuobrok u kombinaciji s vrućim čajem. S malo spretnosti lako se kuhaju čak i onima koji se nisu bavili pečenjem. Pokušajte napraviti tortu od sira od lisnatog kvasca ili tijesta bez kvasca.
Odaberite svoj recept
Lisnato tijesto s sirom
sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta s kvascem;
- 300 g sira 5-18% masti;
- 1 pileće jaje i žumanjka;
- 2-3 žlice grožđice;
- 2 žlice brašno;
- 1 vrećica vanilin šećera (10 g);
- 4 žlice bijeli šećer;
- 1 limun (kora);
- 0, 5 tsp sol;
- biljno ulje.
Lisnato tijesto ne odmrzavajte previše, jer će u protivnom biti ljepljivo. Pored toga, puževi se mogu povećati i ukočiti se.
Izvadite tijesto iz zamrzivača pola sata prije nego što ga valjate. Prelijte kipuću vodu preko grožđica i ostavite 15 minuta. Pomiješajte skute s dvije vrste šećera, prstohvatom soli i naribanom limunovom koricom. Nalijte infuziju namočenim bobicama, uvaljajte ih u brašno i stavite u nadjev zajedno s jajetom tučenim u pjenu. Dobro promiješajte dok se komponente ne rasporede ravnomjerno.
Razvaljajte listove tijesta na debljinu od 5 mm. Pažljivo ih rezite oštrim nožem na jednaki broj dijelova. Izlučite 1 žlicu polovice rezultirajućih pravokutnika. skute i rubove malo navlažite vodom. Napravite 3-4 kratka prereza preko središnje linije preostalih ravnih kolača i prekrijte ih punjenim rođacima. Povucite stražnju stranu žlice uz rubove sirovih obloga kako biste ih zalijepili ili ih pritisnite prstima.
Ne otvarajte pećnicu dok se puževi peku. Promatrajte postupak kroz čašu.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Tavu prekrijte pergamentnim papirom i velikodušno premažite biljnim uljem. Na njega položite sirove proizvode od tijesta, a između njih ostavi 2-3 cm. Kulinarskom četkom ih podmažite žumanjkom. Kuhane korice kuhajte 25 minuta.