Ova salata nalazi se na jelovniku gotovo svih francuskih restorana, što ukazuje na njenu važnost. Izumljen je u Nici i lagano je i hranjivo jelo za domaće stanovnike. Svi sastojci Nicoise salate su jeftini, a mogu se kupiti i u najbližem supermarketu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - rukavica - 75 g
- - pileći file - 260-350 g
- - koštice maslina - 130-150 g
- - zeleni grah - 150-200 g
- - jaja - 3-5 kom.
- - rajčica - 250-340 g
- - češnjak - 3 češnja
- - senf - 3-5 tsp.
- - limunov sok - 2 žlice. l.
- - maslinovo ulje - 350 g
Priručnik s uputama
1
Pileće filete operite, stavite u duboku tavu s vodom i kuhajte na srednjoj vatri 6-9 minuta. Uklonite pjenu, smanjite toplinu, dodajte sol i kuhajte još 17-19 minuta. Izvadite filete iz juhe, ohladite, a zatim narežite na male komade.
2
Dok se piletina priprema, napravite preljev. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Kombinirajte ulje, senf, češnjak i limunov sok, pobijedite mikserom.
3
Luk prokuhajte ponovo, dodajte grah i kuhajte 7-8 minuta. Odbacite ga u filc za filc. Kuhajte jaja 7-8 minuta. Ohladite hladnom vodom, zatim ogulite i prerežite na dvije polovice.
4
Masline narežite na krugove. Operite i osušite rajčicu i rukulu. Rajčice prerežite na pola. U šalicu stavite rukulu, grah i rajčicu, dodajte polovicu preljeva, masline i promiješajte.
5
Stavite salatu na jelo, dodajte kriške piletine i jaja na vrh. Napunite preostalim preljevom.