Jetra je vrlo vrijedan proizvod bogat vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Kuha se, prži, pirja, a ponekad se jede i sirovo. Okus jela ovisi o vrsti jetre koju ćete kuhati. Najukusnija i najzdravija je govedina. A najbolji je ukras krumpir - prženi ili u obliku pire krumpira.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Pirjana jetra u kiselom vrhnju s pire krumpirom.Jetru oprati, narezati na male komade ili kockice. Pecite 5 minuta na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje. Zatim ulijte oko 100 ml vode, posolite po ukusu i pirjajte 20 minuta. Dodajte 3-4 žlice kiselog vrhnja, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte još 5-7 minuta. Neposredno prije kuhanja, jetru možete posipati svježim biljem (peršin ili kopar). Kuhajte pire krumpir, složite na ploške. Povrh krumpira u obrocima narežite jelima od brašna i prelijte umakom od kiselog vrhnja. Jetra u kiselom vrhnju vrlo je meka i sočna.
2
Jetra pržena u vlastitom soku, sa seoskim krumpirom Operite jetru i narežite filmove. Narežite je na kriške debljine 1 cm. Stavite u tavu s biljnim uljem i pržite na jakoj vatri sa svih strana, a zatim smanjite vatru i dodajte šaku brašna. Promiješajte, po potrebi dodajte malo ulja, poklopite i pržite 15-20 minuta na laganoj vatri.Operite i kuhajte krumpir u njihovim uniformama, ogulite ga i narežite na velike komade. Pržite u suncokretovom ulju dok se ne pokaže zlatna nijansa. Stavite na tanjure, pored nje stavite jetru. Možda se ispostavi da je pomalo suh, ali to nadoknađuje njegova neobična aroma i prekrasan okus.
3
Jetru s prženim krumpirom u posudama sa sirom Naribajte mrkvu na krupnoj rerni i sitno nasjeckajte luk. Operite i nasjeckajte jetru u malim komadima. Pržite luk i mrkvu, dodajte jetru i pržite još 15-20 minuta. Solite i popaprite po ukusu, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte malo jela. Krumpir narežite na trakice i pržite dok ne budu kuhani. Zatim krumpir stavite u lonac, na vrh stavite jetru, prelijte umakom. Naribajte sir i pospite po vrhu. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta, dok se kiselo vrhnje ne raspodijeli i sir se rastopi. Zatim izvadite, ostavite da se jelo malo ohladi i poslužite.
Srodni članak
Goveđa jetra u kiselom vrhnju