Fritters na vodi izvrsno je jelo za osobe koje pate od laktozne intolerancije, a vrlo su relevantne i za vrijeme posta ili za one koji slijede dijetu. Za pripremu palačinki na vodi nisu potrebni mnogi sastojci, gotovo svaka domaćica ima sve u kuhinji. Stoga vam ovo jelo može pomoći u situaciji koja zahtijeva da brzo požurite nešto.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - voda - 500 g
- - brašno - 500 g
- - šećer - 2 žlice
- - kvas - 1, 5 žličica
- - sol - 1 žličica
Priručnik s uputama
1
Voda se mora zagrijati na sobnu temperaturu, a u tom će se slučaju palačinke prozračiti. Za poroznije frittere uzima se pjenušava voda. U posudu nalijte vodu, u nju ulijte šećer, sol, kvas i dobro promiješajte. U istu zdjelu odmah ulijte brašno, dobivenu masu pomiješajte i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
2
Ovisno o kvaliteti vašeg brašna, može se dobiti različita gustoća tijesta, ali to ni na koji način ne utječe na okus pripremljenih friteza na vodi. Nakon 20 minuta tijesto treba ponovo mijesiti, ono se već treba malo dignuti i postati viskozno, nakon čega se ponovo ostavlja na toplom mjestu 40 minuta.
3
Nakon određenog vremena, tijesto bi se trebalo povećati za oko 3 puta. Podmazanom rukom komad tijesta premažemo uljem i od njega se oblikuju friteze. To se fritters stavi u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Tijesto možete i odvojiti od ukupne mase žlicom, ali zbog njegove gustoće i duktilnosti rukama, ovo se ispada zgodnije. Fritters prženi u vrućem ulju s obje strane. Preporučuje se posluživanje palačinki dok su još vruće s medom ili džemom.
4
Za one koji ne žele čekati dok se tijesto od kvasca ne digne, postoji još jednostavniji recept za pravljenje friteze na vodi. Umjesto kvasca koristi prašak za pecivo tijesta - 2 žličice. I bolje je uzimati gaziranu vodu za takve friteze, a zatim ispadaju prozračne i porozne. Brašno se dobro izmiješa sa praškom za pecivo, dodaju se voda, šećer, sol i sve se opet promiješa.
5
Da bi se friteze lakše pržile, preporučuje se ulijte malo biljnog ulja u tijesto. Konzistencija tijesta treba biti takva kao kiselo vrhnje. U prethodno zagrijanu tavu dodajte malo biljnog ulja. Friteze stavite na tavu sa žlicom i pržite na srednje jakoj vatri s obje strane dok se ne pokaže zlatna korica. Takve se palačinke poslužuju tople s džemom ili džemom.