Piletinu možete pržiti, kuhati, pirjati, peći. Hladno meso i jela od jela pripremaju se od mesa peradi. Pileće meso dobro upija okus i aromu začina u kojima se kuha. Bijelo pileće meso je dijetalno i lako se apsorbira u tijelu odraslih i djece.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- pileća bedra
- cijela piletina
- sol
- papar
- češnjak
- paradajzna pasta
- maslac
- rajčice
- konjak
- zelenilo
- šampinjoni
Priručnik s uputama
1
Pileća bedra u foliji.
U zdjeli pomiješajte nekoliko češnjaka češnjaka, prošao kroz prešu, 2 žlice. žlice paste od rajčice, jedan korijen peršina, nariban na sitnoj rerni. Sol i papar po ukusu. Ovom smjesom širite pileća bedra. Svaki komad piletine stavite na zaseban komad folije. Pospite nasjeckanim porilukom, premažite s par krugova rajčice. Foliju čvrsto omotajte da mesni sok ne procuri. Pakirane komade piletine stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 50-60 minuta.
2
Piletina u rukavu.
Solite pileći trup izvana i iznutra. Iscijedite sok od pola limuna u dlan. Utrljajte pticu ovim sokom. Odrežite pileću mast i stavite je unutar lešine. Pomiješajte 2 žlice. žlice maslaca s nasjeckanim peršinom i koprom. Stavite ovu smjesu u pileći trbuh. Spakirajte piletinu u rukav, zakačite krajeve rukava, pecite piletinu u pećnici. 10 minuta prije spremnosti nožem ili vilicom napravite nekoliko uboda u rukavu, tako da se piletina ispeče sa smeđom koricom.Izlazni mesni sok iz rukava izlijte u malu tavu, dodajte vrhnje i kuhajte, ispostavit će se ukusan umak.
3
Pileća pašteta.
Skupu piletinu skuhajte sa začinima. U posudu izlijte pileći fond, zatvorite ga poklopcem i zamrznite. Izvadite juhu po potrebi. Uklonite pileću kožu. Odvojite meso od kostiju. Piletinu prođite kroz mlin za meso. U zasebnoj zdjeli pobijte 200 g maslaca, ½ žličice soli, 1 žlica. žlica rakije. Kombinirajte piletinu i maslac. Temeljno samljeti dobivenu masu.
4
Pileće mesne okruglice s gljivama.
Preskočite dva pileća fileta kroz mlin za meso. Namočite dvije kriške bijelog kruha u mlijeku ili vodi, iscijedite i prođite kroz mlin za meso zajedno sa mljevenom piletinom. Sitno nasjeckajte 200 g šampinjona i pirjajte u tavi 10 minuta. Dodajte 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, soli i kuhajte.U dlan stavite pileću mljevenu, a na sredinu mesa stavite žlicu punjenja gljiva. Savijte dlan tako da se rubovi mesa povežu. Zavijte rubove i kolače za kruh. Pržite u vrućem ulju.
Korisni savjeti
Kad pečete pileće lešine na limu za pečenje, prelijte je dodeljenom masnoćom kako bi piletina bila sočna.