Za ovaj recept morat ćete patlidžane prvo naribati na žaru, što će juhi dati laganu aromu vatre, što će rezultirati time da jelo postane pravi favorit gozbe. Možete je poslužiti kao zalogaj ljeti ispred roštilja, a zimi navečer zagrijati nakon duge šetnje po mraznom vremenu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 3 patlidžana (otprilike 1 kg);
- 10 žlica biljno ulje;
- 1 litra juhe;
- 2 žlice sok od limuna;
- 70 ml vrhnja;
- 10 listova bosiljka;
- sol
- crni papar.
Priručnik s uputama
1
Prvo uzmite dva patlidžana, nasjeckajte ih sa svih strana oštrim nožem ili vilicom, omotajte aluminijskom folijom, pošaljite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° C i pecite dok meso patlidžana ne postane mekano, a površina tamna i naborana. Ovisno o peći, ovaj postupak može trajati od sat do sat i pol.
2
Dok se prva dva patlidžana peku, uzmite treći, narežite ga na identične, ne baš male kocke. Veličina kockanog rebra treba biti između 1-1, 5 cm. Na vatru stavite veliku duboku tavu, zagrijte je na srednjoj vatri, ulijte 3 žlice biljnog ulja, na nju pržite pola kockica patlidžana dok se ne formira korica. Ako se trenutno ne pridržavate nijedne prehrane, količina ulja može se sigurno povećati na 100-120 ml, to će pomoći da juha postane još hranjivija i ukusnija. Ako pokušate potrošiti ulje na minimum, uzmite tavu s teflonskim premazom, to će omogućiti da patlidžani ne izgori u procesu prženja.
3
Na isti način pržite drugi dio kocke, sol pripremite patlidžan. Odložite.
4
Zamislite patlidžan u vašoj pećnici, najvjerojatnije u međuvremenu su imali vremena za kuhanje. Uklonite ih, oslobodite od folije i ohladite do takvog stanja da ih možete dodirnuti rukom. Zatim svako povrće prerežite na pola, žlicom istrljajte pulpu, sitno ga nasjeckajte oštrim nožem.
5
Dobivenu masu preklopite u tavu, napunite juhom, dodajte sol i limunov sok. Stavite tavu na vatru, dovedite njen sadržaj do vrenja i ostavite pirjati na maloj vatri 10-15 minuta. Pomoću blendera pretvorite masu u smoothie, dodajte kockice patlidžana, promiješajte.
6
Gotovu juhu začinite svježe mljevenom paprikom, ako je potrebno možete je dodati i. Prilikom posluživanja dodajte vrhnje i listove bosiljka na svaki tanjur.
Korisni savjeti
Treći patlidžan može se zamijeniti tikvicama ili rajčicom. U tom će slučaju juha ispasti lakša i dijetalnija.