Quesadilla je meksičko vruće predjelo. Osnova upitnika je tortilja koja se priprema od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Kao nadjev koriste se razni sastojci, na primjer sir ili omlet s chorizo kobasicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za 20 komada:
- Za kolače:
- - brašno od cijelog pšenice - 480 g;
- - žličica soli;
- - maslac - 3 žlice;
- - voda - 125 ml.
- Za nadjev od sira;
- - 10 komada sira (duljina oko 6 centimetara, širina - 4, debljina - 2);
- Za omlet s chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 žlice maslinovog ulja;
- - pola luka srednje veličine;
- - 5 jaja;
- - prstohvat soli.
Priručnik s uputama
1
Prosijte brašno u veću zdjelu, dodajte sol, omekšali maslac i vodu (voda može biti malo više ili malo manja nego što je navedeno u receptu, jer njegova količina ovisi o vrsti brašna). Zamijesite elastično i sjajno tijesto. Pokrijte zdjelu vlažnim ručnikom, izvadite tijesto sa strane 30 minuta.
2
Gotovo tijesto podijelimo na 20 kuglica. Svaku kuglu stavljamo između dva lista voštanog papira. Rolamo kolače promjera oko 8 centimetara. Svaki kolač lagano pržite u tavi bez ulja s obje strane do zlatne boje, izvadite na stranu. Usput, ako nema želje kuhati kolače sami, mogu se kupiti u bilo kojoj većoj trgovini.
3
Chorizo izrezati na male komadiće. U tavi zagrijte maslinovo ulje, kobasice pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Luk narežite na tanke polukrupe, dodajte chorizo, pržite još 10 minuta, neprestano miješajući. U zdjeli pobijte jaja s prstohvatom soli i sipajte ih u tavu. Nakon nekoliko minuta, omlet maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
4
Sir rasporedimo na pola kolača, u drugom - omlet s chorizo, kolače preklopimo na pola i malo stisnemo da se nadjev ravnomjerno rasporedi.
5
Pecite kolače s obje strane u prethodno zagrijanoj grill tavi (ili običnoj tavi), odmah poslužite.