Govedina s gljivama i sjemenkama sezama kinesko je jelo. Tanke pržene kriške mesa natopljene vrućom marinadom u kombinaciji s gljivama, sezamovim sjemenkama, kuhanom rižom i ljutom crvenom paprikom neće vas ostaviti ravnodušnima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- goveđi file - 500 g;
- svježe gljive - 150 g;
- slatka zelena paprika - 1 kom.;
- ljuta crvena paprika - 2 kom.;
- sezamove sjemenke - 2 žlice. l.;
- zeleni luk - 50 g;
- biljno ulje;
- zelje.
- Za marinadu:
- soja sos - 1-2 žlice. l.;
- limunov sok - 1 žlica. l.;
- suho crno vino - 2 žlice. l.;
- kukuruzni škrob - 1 žlica. l.
Priručnik s uputama
1
Isperite i osušite goveđi file. Oštrim nožem pažljivo narežite meso preko vlakana na tanke kriške debljine otprilike 4-5 milimetara.
2
Pripremite marinadu, sve sastojke dobro izmiješajte, na to nalijte govedinu, poklopite i protresite kako bi sve kriške bile prekrivene marinadom. Stavite šalicu mesa u hladnjak na najmanje 3 sata.
3
Izvadite govedinu iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja kako biste je ugrijali na sobnu temperaturu.
4
Gljive ogulite, isperite, osušite i narežite na male komade. Prethodno skuhajte šumske gljive i gljive, to nije potrebno za gljive.
5
Oprane i osušene zvonaste paprike izrezati su na duge trake, uklanjajući nogu i sjemenke. Oslobodite ljutu crvenu papriku iz sjemenki i narežite na tanke kolutove.
6
Sjemenke sezama pržite u vrlo vrućem biljnom ulju dok ne dobiju zlatno smeđu boju, procijedite i ostavite da se ohlade.
7
Luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
8
Izvadite kriške mesa iz marinade i pustite da tekućina iscuri - još vam treba.
9
Na vatru stavite tavu s debelim dnom, prelijte 3 žlice biljnog ulja i pričekajte da se pregrije. Možete uzeti ulje u kojem ste pržili sjemenke sezama - tada će ga trebati samo jako zagrijati.
10
Na vrućem ulju brzo pržite goveđe kriške s obje strane i prebacite u zasebnu šalicu. Meso pržite ne više od 1 minute sa svake strane, jer će se u protivnom pokazati previše tvrdo.
11
Zatim gljive stavite u tavu i pržite na srednje jakoj vatri 2-3 minute, dodajte slatku papriku, pržite još 2-3 minute, dodajte zeleni luk, zatim govedinu, prelijte marinadom, dovedite do vrenja i pirjajte oko 5 minuta.
12
Poslužite govedinu s kuhanom rižom, posuto prženim sezamovim sjemenkama i ukrašeno svježim začinskim biljem.