Kvass je dugo bio poznat po svojim korisnim svojstvima. Piće savršeno utažuje žeđ, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, ima ljekovita svojstva. Kvass se može kupiti u trgovini, ali može se napraviti i kod kuće. Štoviše, ovaj postupak ne zahtijeva posebne materijalne troškove i ne treba puno vremena.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- velika tava;
- aluminijska tava;
- raženi kruh;
- 100 g grožđica;
- 1 1/2 šalice šećera;
- 1 žlica suhi kvasac;
- 1/2 žlice limunska kiselina;
- 5 l vode;
- 4 litre prazne boce ili 2 trolitarske limenke.
Priručnik s uputama
1
U veliku posudu ulijte pet litara tople vode, moguće je iz slavine. Dodajte 1/2 šalice šećera i dobro promiješajte. Istodobno, na vatru trebate staviti aluminijsku tavu, u nju uliti šećer u količini od jedne čaše. Kad boja šećera postane smeđa i rastopi se, isključite vatru.
2
Ulijte sadržaj aluminijske tave u veliku posudu s vodom. Ako je šećer potonuo, morate ga malo razrijediti vodom i prekuhati. Zatim šećer natrag u lonac s vodom. Šećer je pržen tako da je boja kvas zlatno smeđe boje, osim toga, originalno piće stječe osjetljiv okus i ugodnu aromu.
3
U veliku posudu izlijte jednu žlicu suhog kvasca i 1/2 žlice limunske kiseline. Sadržaj izmiješajte i stavite najmanje četiri sata na toplo mjesto (na primjer, na sunčanom prozoru ili balkonu). U privatnoj kući ili u zemlji, kvass se može iznijeti u dvorište i staviti na izravno sunčevo svjetlo. Sadržaj promiješajte u tavi i prelijte ih u plastične boce.
4
Izvadite boce u hladnjak na jedan dan. Da biste poboljšali stvaranje plina, u njih možete staviti korice kruha i nekoliko grožđica. Kad je kvas spreman, otvorite boce vrlo pažljivo jer piće može iscuriti zbog jakog tlaka zraka.
5
Rusks za kvass izrađuje se od raženog kruha. Da biste to učinili, izrežite ga na srednje komade duge 5 cm i osušite u pećnici dok ne porumeni. Da biste poboljšali okus, možete dodati metvicu, med, kamilicu, lišće čaja. Pored toga, širok je recept za kvas na bazi jabučnog mošta, a domaći kvass ima okus kruha, svijetle smeđe boje, jednolike konzistencije i začinjene arome.
Obratite pažnju
Što je duže kvase na suncu, to će izraženiji proces fermentacije biti unutra. Stoga je važno piće ne prekomjerno izlagati, kako ne biste pokvarili njegov okus.
Korisni savjeti
Kvass se može puniti ne samo u boce, već i u velike staklene staklenke.