U pravilu, u jesen svaku ženu, a ponekad i muškarca, probudi "instinkt hrčka" - želja za rezervama za hladno godišnje doba. Mariniranje rajčice dobar je način da se nosite s urodom koji je iznenada nastao ili povrćem kupljenim u velikim količinama. Postoji veliki broj recepata za konzerviranje, ali nisu svi pogodni za stanovnike grada zbog poteškoća sa skladištenjem. Međutim, postoji metoda koja ne zahtijeva da trošite velike količine energije i podrum za spremanje napuha.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- rajčica - 1-2 kg;
- kišobrani - 1-2 kom;
- češnjak - 4-5 češnjaka;
- lovorov list - 1 kom;
- grašak od crnog papra - 5 kom;
- crveni čili - ¼ pc;
- voda - 1 l;
- sol - 50 g (2 žlice. l.);
- šećer - 50 g (2 žlice. l.);
- ocat –1 žlica. l;
- banke.
Priručnik s uputama
1
Uzmite staklene staklenke s volumenom od 800 ml ili 1 litru, limenku s vijčanim čepovima. Temeljito ih operite sodom i sterilizirajte. Postoji nekoliko načina sterilizacije, evo nekih od njih. Stavite oprane limenke u pećnicu, prethodno zagrijanu na 120-130 stupnjeva, i ostavite je 15-20 minuta. Drugi način je da staklenku s poklopcem stavite u duboku tavu, potpuno je napunite vodom i kuhajte 15 minuta, a zatim osušite. A možete koristiti i stroj za pranje posuđa za sterilizaciju, za to isperite limenke poklopcima u stroju bez dodavanja praha na visokoj temperaturi.
2
Nakon što se limenke i poklopci steriliziraju, na dno stavite 1 veliki ili 2 mala „kopra“. Poželjno je da su "kišobrani" bili sa smeđim sjemenkama.
3
Za kiselo uzimanje uzmite rajčicu manju i ne baš zrelu: smeđu, mliječnu, ružičastu ili čak zelenu. Operite ih i stavite u staklenke što je moguće jače. Između rajčice stavite češanj češnjaka. Možete dodati više od 5 klinčića, oni neće biti suvišni.
4
Sada nastavite s pripremanjem slane otopine. Prokuhajte vodu sa soli, šećerom i začinima: crna i crvena paprika, lovorov list. Za one koji vole pikantniji ukus, možete dodati 1/3 žlice. cimet i 4 kom. karanfil.
5
Napunjene limenke prelijemo vrućom slanom vodom i na vrh se doda 1 žlica. ocat (po litri staklenke). Odmah zatvorite staklenke poklopcima, zamotajte u deku i ostavite da se ohlade. Dobivene praznine čuvaju se u hladnjaku godinu dana.
Obratite pažnju
Ako dodate još octa, limenke ne možete sterilizirati, već jednostavno temeljito isprati i osušiti na suncu. Ali budite oprezni: ovom metodom banke ponekad eksplodiraju. To je izuzetno rijetko, ali ipak se događa.
Korisni savjeti
U staklenke s rajčicom možete dodati lišće crne ribizle, to će dati "vrhunac" vašoj žetvi.
Srodni članak
Talijanske punjene rajčice u pećnici