Kebab od piletine nije ništa manje popularan nego od ostalih vrsta mesa, a razlozi za to su prilično očiti. Perad je mnogo jeftinija i istodobno puno zdravija i lakša od svinjetine, janjetine ili govedine. Namočite je u sojinom umaku, kefiru ili začinjenoj marinadi od rajčice, a dobit ćete izvrsno jelo za prženje na vatri ili roštilju.
Odaberite svoj recept
Soja pileća marinada
Sastojci za 1, 5 kg mesa:
- 150 ml sojinog umaka;
- 5 češnja češnjaka;
- 1, 5 tsp curry;
- 3 cm korijena đumbira.
Ogulite i naribajte korijen đumbira i kriške češnjaka na sitnoj rerni, kombinirajte ih s curryjem i sojinim umakom u dubokoj posudi. Stavite bedra ili pileće noge i dobro promiješajte da tamna masa ravnomjerno prekrije meso. Namočite je u sojinoj marinadi najmanje 2 sata stavljajući posuđe na hladno mjesto. Pržite pileće naboje na žičanom postolju ili nabojima.
Dopunite marinadu od soje s malo meda, a piletina nakon prženja na ugljevima dobit će lijepu hrskavu mrvicu.
Kefir piletina Kebab Marinade
Sastojci po 1 kg piletine:
- 1 žlica. jogurt;
- 1 žlica kečap;
- 3 češnja češnjaka;
- 5 suhih klinčića;
- 0, 5 tsp mljeveni crni papar;
- 1 žličica sol.
Utrljajte sol s približno jednakim komadićima piletine jednake veličine - noge, polovice bedara, krila i četvrtine dojke. Pomiješajte kefir s kečapom, klinčićima, mljevenim u mort, crnom paprom i zdrobljenim češnjakom. Marinirajte komade peradi u dobivenoj smjesi, ostavljajući ih 6-10 sati na donjoj polici hladnjaka. Zalijevajte ih dok kuhate ostatkom marinade.