Slastičarski mak se vrlo često koristi u pečenju. Daje neobičan i bogat okus pite, bagele i peciva, a aktivno se koristi i za ukrašavanje slastičarskih proizvoda.
Odaberite svoj recept
Kako pariti makovo sjeme za preljeve
Budući da se sjemenke maka najčešće koriste za punjenje pita i drugih peciva, moraju se pažljivo pripremiti. Uostalom, stari mak je obično gorak, a njegove sjemenke nisu osobito meke.
Najoptimalniji način je kuhanje makova. Da biste to učinili, žitarice temeljito isperite u toploj vodi, samljeti u mort, ulijte kipuću vodu. Neki vole cijele sjemenke maka u nadjevu, pa ih ne možete prethodno mljeti. Potopite mak nekoliko sati, najbolje noću, tada će oni postati mekani, ali neće promijeniti oblik.
Za punjenje se mak može kuhati u mlijeku sa šećerom, tada će nadjev dobiti vrlo kremast okus, postat će nevjerojatno nježan i sočan. U tijesto možete jednostavno umotati suhe sjemenke maka, koje će pod utjecajem temperature ispariti i postati mirisne.
Da biste punjenju dali začinjen okus, maku možete dodati limun, naranču ili cimet. Na ovaj način možete značajno promijeniti već poznati recept, dati mu dodatni okus.
Možete eksperimentirati i pokušati pomiješati sjemenke maka za nadjev s orasima, grožđicama i medom. Dobit ćete vrstu orijentalnih slatkiša koji će ugoditi slatkom zubu.