Posebno je dobra desertna verzija kruha s hrskavim nadjevom od cimeta, popraćena mekim maslacem i jakim crnim čajem.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- kruh:
- - 1, 5 šalice mlijeka;
- - 2/3 šalice šećera;
- - 115 g maslaca;
- - 1, 5 tsp sol;
- - 17 g suhog kvasca;
- - 0, 5 šalice tople vode;
- - 3 jaja.
- punjenje:
- - 1, 5 šalica krušnih mrvica;
- - 4, 5 tbsp šećer;
- - 1, 5 tbsp cimeta;
- - 90 g maslaca.
Priručnik s uputama
1
Ulijte mlijeko u zdjelu i dovedite do vrenja. Maknite s vatre, dodajte šećer, sol i stavite maslac. Promiješajte da smjesa postane homogena i ostavite da se ohladi.
2
Otopite žličicu šećera u mlakoj vodi (tjelesna temperatura) i pomiješajte. Dodajte kvasac, pomiješajte i ponovo ostavite oko 10 minuta, da se kvas aktivira.
3
Pomiješajte kvasac s mliječnom smjesom, dodajte jaja, prosijte brašno i dobro promiješajte. Prebacite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se približava oko 1, 5 sata: tijesto bi se trebalo povećati u volumenu za 2 puta.
4
Za nadjev otopite maslac, malo ohladite i dobro izmiješajte s ostalim sastojcima.
5
Nakon 1, 5 sata zamijesite tijesto i pažljivo ga podijelite na dva dijela. Prvi dio prebacite u kalup obložen pergamentnim papirom (ako ste pekli u silikonu, nema potrebe da kalup oblikujete nečim ili ga premažete uljem), a nadjev stavite odozgo. Pokrijte drugom polovicom. Lagano namastite kruh mlijekom silikonskom četkom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha.
6
Stavite peći na 180 stupnjeva. Pošaljite pripremljeni radni sloj u prethodno zagrijanu pećnicu oko 50 minuta. Spremni kruh kad ga narežete bit će bočan. Ostavite da se malo ohladi u obliku, a zatim potpuno ohladite na žicama.