Marshmallows je ukusan desert koji mnogi vole. Takvu poslasticu jako vole mala djeca. U početku su močvarni sljezmi smatrani orijentalnim slatkim. Ali već dugo vremena ovaj je proizvod stekao popularnost u Rusiji.
Odaberite svoj recept
Što se dodaje marshmallows?
Na početku pojave ovog deserta dodan je močvarni stabilizator poput jabučnog umaka, tučen sa šećerom i bjelanjkom. Danas se na policama trgovina često nalaze marshmallows s raznim okusima i oblicima. Sve se dodaje marshmallows - od trešanja do ananasa. Sada se malo ulja dodaje i marshmallows, a ponekad i žumanjka pilećeg jajeta. Uz ove sastojke, u desert je uključena i mliječna tvar poput pektina, agar-agarja ili želatine.
Pektin marshmallows
Marshmallows napravljeni na pektinu smatraju se najkorisnijim. Najčešće se na takav desert dodaju jabuke. Pektin pomaže povećati otpornost tijela na štetne čimbenike. Korisna svojstva močvare koja sadrži pektin ne završavaju tu. Pektin također utječe na smanjenje kolesterola u krvi. Marshmallow kuhani na pektinu ima vrlo ugodan okus i prozračnu konzistenciju proizvoda. Ovaj tradicionalni način izrade deserta je najviše preferiran.
Marshmallows i agar agar
Agar agar se uzima iz algi. Stoga takva tvar ima niz korisnih svojstava. Na primjer, agar agar potiče uklanjanje kolesterola iz crijeva. No, marshmallow od agar-agara ima neke nedostatke. Jedan od njih je previše slatki okus deserta. Neće se svaka osoba svidjeti ovom ukusu. Govoreći o tome od čega su napravljeni marshmallows, ne treba zaboraviti da ogromna količina ugljikohidrata sadržanih u njemu pomaže u oslobađanju velike količine inzulina i taloženju viška šećera u masnim rezervama.
Marshmallow sa želatinom
Ponekad se želatina koristi kao zgušnjivač u mahunama. Ova tvar sadrži veliki broj aminokiselina, zbog čega se želatin na prvi pogled može činiti prilično korisnim. Uostalom, ove aminokiseline su neophodne za rad određenih tjelesnih sustava. Konzistencija ove vrste marshmallow je gušća, a po ukusu je inferiornija od marshmallow s agar-agar i pektinom. Ovisno o sastavu marshmallowa, mijenja se i njegov ukus. Stoga, pri odabiru marshmallow-a, važno je obratiti pažnju na njegov sastav. Također biste trebali pogledati boju gotovog proizvoda. Prirodni marshmallows obično imaju bijelu ili krem boju. Boja luka marshmallows ukazuje na prisutnost boja u sastavu deserta.