Janjeća janjetina - jelo koje će zauzeti svoje mjesto na stolu. Da biste je pripremili, ne treba puno vremena i truda. Ključ uspjeha su odabrani proizvodi koji moraju biti svježi.
Odaberite svoj recept
Glavni sastojak jela je meso. Za pripremu je savršen dorzalni dio trupa s kamenjem. Obratite pažnju na boju masti - trebala bi biti lagana. Bolje je kupiti janjeće meso, jer ispada nježnije i mekše, ali nema specifičnog mirisa.
Prije kuhanja važno je ukloniti sve filmove s mesa, kao i odrezati suvišnu masnoću. Ako napustite vezivno tkivo, gotovo jelo može se pokazati teškim i nezahvalnim. Ne boli isprati meso pod tekućom vodom, a zatim dopustiti da se vlaga ocijedi.
Za pripremu jela trebat će vam:
- 2 kg mesa;
- 100 g masti;
- 1-2 žarulje;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslinovo ulje;
- 100 ml vinskog octa;
- 0, 5 tsp crna ili bijela mljevena paprika;
- 1 žlica bobice borovica.
Marinirajte pripremljeno meso. Da biste to učinili, pomiješajte začine, bobice, mljeveni češnjak, ocat i sol. Luk narežite na kolutiće ili na pola prstena. Stavite janjeće sedlo u duboku posudu, promiješajte luk i napunite marinadom, ostavite jedan dan. 3 Neposredno prije kuhanja narežite slaninu na manje veličine. Napravite punkture u mesu i nadjevu. Ako ne volite masnu hranu, to ne možete učiniti.
Jagnjeće sedlo pričvrstite na ražnju i pecite na roštilju na temperaturi od 180 stupnjeva 45 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme kontrolirati spremnost jela, jer postavljena temperatura na pećnici ne odgovara uvijek stvarnosti.
Jagnjeće sedlo možete pripremiti prema drugom receptu. Potrebno je pripremiti meso kao u prvom slučaju, ali skup dodatnih proizvoda i začina je nešto drugačiji.
Trebat će vam:
- 1 kg mesa;
- 3 grane ružmarina;
- 2 češnja češnjaka;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 80 ml vinskog octa;
- sol; - grašak od crnog papra;
- 100 ml crnog vina;
- 1 žlica gotov senf.
Isperite i nasjeckajte ružmarin. Češnjak protisnite kroz prešu ili naribajte na sitnoj rerni. U mort stavite nekoliko papričica i temeljito ih samljeti peteljkom. Naravno, možete koristiti mljeveni, ali zdrobljeni neposredno prije kuhanja dat će više okusa.
Kombinirajte ružmarin, papar, češnjak, maslinovo ulje, ocat, sol, vino, senf. Meso prelijte dobivenom marinadom i ostavite najmanje 4 sata, a najbolje jedan dan. Nakon stavljanja u tepsiju ili na lim za pečenje, pecite u pećnici oko 45 minuta. Povremeno izvadite jelo i prelijte preostalom marinadom.
Poslužite uz bilo koji garnis. Kuhana riža ili bilo koja povrća salata je idealna. Već pripremljeno jelo možete posipati nasjeckanim začinskim biljem ili preliti mesnim umakom.
Nisu sve domaćice dobile janjeće sedlo u pećnicu. U pravilu, problem ne leži u sposobnosti kuhanja, već u samom mesu. Ne kupujte ga na tržištu. Ako želite iznenaditi svoje goste, kupite janjeće sedlo u pouzdanim trgovinama.
ABC of Taste brine o svojim kupcima, stoga uvijek nudi svježe, ohlađeno i smrznuto meso. Kad nema vremena za odlazak u supermarket, možete izvršiti narudžbu na mjestu i očekivati isporuku proizvoda kurirskom službom. Kuhanje s abecedom okusa postalo je mnogo lakše!