Platno s morskim plodovima relativno je jeftina poslastica. Obično uključuje male škampe, pipke hobotnice, dagnje, komadiće lignje, općenito sve što pojedinačno, najvjerojatnije, ne bi bilo posebno potraženo. To objašnjava nisku cijenu. No iz takvog asortimana možete kuhati doista rafinirano jelo, a opet vrlo jednostavno jelo. Dakle, umak za talijansku tjesteninu od morskih plodova.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1, 5 kg morskih plodova;
- 200 ml vrhnja s udjelom masti od 25%;
- 2 žličice kečapa;
- 50 g maslaca;
- 2 žlice brašno;
- 3 obroka tjestenine;
- 200 g parmezana;
- šaka oguljenih pinjola.
Priručnik s uputama
1
Plodovi morske hrane obično se prodaju smrznuti. Stoga, prvo što trebate rastopiti led. Ni u kojem slučaju nemojte odmrzavati allsorts u mikrovalnoj pećnici. Grijanje ondje je neujednačeno, a proizvod možete jednostavno pokvariti bez da i počnete kuhati. Općenito, toplinska obrada lignji, škampi i hobotnice vrlo je delikatan postupak. Dodatna minuta zagrijavanja može nežno meso pretvoriti u gumu i apsolutno bez ukusa. Dakle, da biste sortu odmrznuli, trebate je staviti u fil za gađenje i preliti s malo tople vode. Nakon 15-20 minuta neće biti leda. Iscijedite vodu.
2
U međuvremenu se možete početi pripremati za prženje. Zagrijte tavu, rastopite 50 g maslaca. U vruću tavu stavite morske plodove. U prvim minutama allsorts će dati puno vode. Nakon što se to dogodi, uklonite tavu s vatre i pažljivo ulijte tekućinu u kriglu. Kasnije će vam dobro doći. Što manje vode ostane u tavi, to bolje.
3
Vratite plodove mora na vatru. Nakon što sva voda ispari, počnite miješati. Pržite morske ploške 2-3 minute. Zatim sipajte kremu u tavu, neprestano miješajte. Dodajte 2 žličice kečapa. Promiješati.
4
Uzmite 2 žlice brašna, pržite u vrućoj tavi 2 minute. Prženo brašno pospite morskom hranom, ostavite da se sve pirja oko pet minuta. Isto učinite s borovim orasima: pržite ih u vrućoj tavi do zlatno ili svijetlosmeđe boje. Sve promiješati.
5
Naribajte sir. Sir za ovu pastu je bolje odabrati kremaste, tvrde sorte. Skuhajte tjesteninu u količini od tri obroka.
6
Počnite posluživati. Stavite vruću tjesteninu, prelijte dobiveni kremasti umak s pinjolama i na vrh stavite plodove mora. I nakon toga, posljednji dodir - pospite sitno naribanim sirom.
Srodni članak
Prednosti morskih plodova