Mastika se često naziva i slastičarska glina. To je zato što se slatko tijesto koristi za stvaranje elemenata koji ukrašavaju površinu kolača. Mastika pripremljena uz dodatak kondenziranog mlijeka posebno je ukusna.
Odaberite svoj recept
Proizvodi potrebni za pripremu mastike
Za pripremu mastike s dodatkom kondenziranog mlijeka bit će potrebni sljedeći sastojci: 1-1, 5 šalica mlijeka u prahu ili vrhnja, 1 šalica šećera u prahu, 150 g kondenziranog mlijeka, 1 žlica limunovog soka.
Pripremljeni mastik je bijele boje. Da biste dobili proizvod s različitim nijansama boja, u mastiku možete dodati biljne ili posebne prehrambene boje.
Recept za mastiku sa kondenziranim mlijekom
Čaša mlijeka u prahu pomiješana je sa šećerom u prahu u dovoljno dubokoj posudi. Kondenzirano mlijeko se postepeno dodaje u smjesu, ne zaboravljajući miješati masu žlicom. Gotova smjesa treba imati jednoliku konzistenciju. Postavlja se na stol prethodno posut šećerom u prahu.
Mastirajte mastiku dok se slatko tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke. Pripremljeni mastiks podijeljen je u nekoliko dijelova i svaki komadić je premazan željenom bojom hrane. Ako mastika iz kondenziranog mlijeka ostane ljepljiva, mora se posipati šećerom u prahu i opet pažljivo izmiješati. Ispravno pripremljeni proizvod postaje elastičan, ali ne gubi elastičnost i mekoću. Konzistencija mastika trebala bi nalikovati plastelinu.
Zatim se mastika zamota u plastičnu omotaču i stavi u hladnjak. Može se čuvati na hladnom nekoliko dana, proizvod se dugo ne pokvari. Za ukrašavanje torte mastika se razvalja pomoću valjaka, a od slatkog tijesta izrezuju se potrebni elementi koji se zatim postavljaju na površinu slastičarne. Možete isklesati figure iz mastike.
Tortu ukrašenu figurama slatkog tijesta, preporučljivo je prije posluživanja prekriti vlažnim ubrusom, jer se mastika brzo suši i gubi nevjerojatan okus.