Ako volite španjolsku hranu, onda možete napraviti hladnu juhu od Salmorejoa. Na neki način to izgleda kao gazpacho, ali razlika između dva jela i dalje postoji - i u pripremi i u sastojcima. Ova se juha dobiva ne samo vrlo ukusna i mirisna, već i sasvim zadovoljavajuća.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 700 g zrele rajčice;
- par kriški bijelog kruha;
- ¼ šalica maslinovog ulja;
- 1 pileće jaje;
- 1/8 šalice nasjeckanih badema;
- par češnja češnjaka;
- ½ čajne žličice vinskog octa;
- 2 kriške šunke;
- sol.
Priprema:
- Najprije morate isprati rajčice, izrezati ih na dvije polovice. Zatim lagano iscijedite sok zajedno sa sjemenkama. Mora se obrisati kroz sito. U zasebnu šalicu izlijte čisti sok, koliko vam i dalje treba. Što se sjemena tiče, možete ih baciti. Sami rajčice moraju se oštrim nožem rezati na male komade.
- Sjeckani, odnosno bolje sjeckani bademi treba sipati u potpuno suhu i vruću tavu. Treba ga malo osušiti, može potrajati 2-3 minute.
- Kriške kruha također je potrebno osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti i pećnicu i toster. Dalje, pripremljeni kruh treba ručno razrezati na prilično male komade.
- Tada vam treba blender. Napunite zdjelu rajčicom i sokom od rajčice koju ste ostavili u zasebnoj šalici. Pošaljite bademe, kao i kriške kruha i češnjaka. Sve je potrebno usitniti do homogenog stanja.
- Dalje, trebate dodati maslinovo ulje u dobivenu masu. To se mora obaviti pažljivo. Uključite blender na minimalnoj brzini i ulijte u tanku struju ulja.
- Kako bi juha imala prozračnu i vrlo nježnu teksturu, mora se obrisati kroz sito (za nedostatak sita, možete upotrijebiti dodavač).
- Zatim dodajte sol u juhu i ulijte ocat. Nakon toga, trebate ga staviti na hladno mjesto nekoliko sati (hladnjak je savršen za ovo).
- Skuhajte pileće jaje. Nakon što se ohladi, treba ga oguliti. Izrežite jaje na male komade. Također morate mljeti šunku.
- Tada možete početi posluživati. Da biste to učinili, morate uliti dobivenu juhu u svaki tanjur i dodati prstohvat šunke i jaja. Ova jedinstvena juha jedinstvenog ukusa također je vrlo korisna jer se upotrijebljeni proizvodi ne podvrgavaju toplinskoj obradi (osim jaja).