Crna rotkvica vrlo je zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i mineralnih soli. Osim toga, ima izražena ljekovita svojstva i antiseptički učinak na tijelo.
Odaberite svoj recept
Prije pripreme vitaminske salate od crnog rotkvica ogulite korijen, nasjeckajte, prelijte hladnom vodom i ostavite 30-60 minuta. Tako se možete riješiti gorčine. Za salatu će vam trebati 300 g rotkvice, 3 žlice. limunov sok, 50 ml rast. ulja, zelena zelena salata, kopar, sol - po ukusu. Naribajte pripremljenu rotkvicu na krupnoj rerni, stavite u zdjelu za salatu, posolite, prelijte limunovim sokom, suncokretovim uljem i ostavite 15-20 minuta. Posudu ukrasite koparom i salatom.
U ovu salatu mogu se dodati i drugi sastojci: jabuke, mrkva, luk, kukuruz, grašak, gljive, orasi. Umjesto suncokretovog ulja možete uzeti kiselo vrhnje.
Napravite vitaminsku salatu od rotkvica i kupusa. Sastojci: 1-2 rotkvice, pola kupusa, 1 luk, 1 mrkva, 1, 5 žlica. l. limunov sok, 0, 5 tsp granulirani šećer, perje zelenog luka, 2 žlice. maslinovo ulje, peršin, metvica, kopar ili cilantro, papar, sol - po ukusu. Pripremite rotkvicu, povrće ogulite, sitno nasjeckajte, promiješajte, dodajte nasjeckano zelje. Salatu prelijte limunovim sokom i uljem, stavite šećer, papar, sol. Promiješajte i stavite u zdjelu za salatu.
Radish salata s jajetom priprema se na sljedeći način. Trebat će: 2 rotkvice, 5 žlica kiselo vrhnje, 2 jaja, papar, sol - po ukusu. Jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Pripremljenu rotkvicu naribajte na krupnoj rerni. Stavite nasjeckana jaja, papar, sol, začinite kiselim vrhnjem.
Hladno predjelo je salata s crnom rotkvicom na španjolskom. Sastojci: 2 rotkvice, 3 žlice. Dijon senf, 3 žlice kipuće vode, 1 žličica vinskog octa, 50 g svježeg peršina, crnog papra, sol - po ukusu, 4 žlice. žlice maslinovog ulja. Naribajte rotkvicu na krupnoj rerni, sitno nasjeckajte peršin i promiješajte. Isperite šalicu kipućom vodom, stavite senf, prelijte kipućom vodom, umutite. Dodajte postepeno maslinovo ulje, papar i sol, neprestano miješajući. To bi trebao biti gusti umak. Umak prelijte preko salate i poslužite.
Po želji ukrasite salatu zelenilom.
Pripremite originalno jelo od korejske rotkvice - korejske kimchi. Sastojci: 3 rotkvice, 1 žlica. šećera, 2 žlice sol, 2 češnja češnjaka, 1-2 žlice kajenska paprika ili čili paprika u prahu, 2 žlice. nasjeckani zeleni luk, 1, 5 žlica rižin (ili jabučni) ocat. Sjeckajte pripremljenu rotkvicu tankim dugim štapićima pomoću posebne rerne. Pospite je solju, ostavite stajati 10-20 minuta, a zatim isperite u hladnoj vodi. Iz soka iscijedite ribanu rotkvicu, dodajte šećer, ocat, papar, češnjak. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak 2 sata.
Vrlo korisna je salata od rotkvica s orasima i mrkvom. Trebat će vam: 1 mrkva, 1 rotkvica, 6 komada oraha, 3 češnja češnjaka, sok pola limuna, 2 žlice. Sol. ulja, sol. Mrkvu i rotkvice naribajte na sitnoj rerni. Usitnite orahove koštice i oguljene češnjeve češnjaka. Pomiješajte, ulijte limunovim sokom, dodajte sol, malo limunove korice. Dodajte ulje za salatu.