Riža je svestrana i dobra kao svečano ili svakodnevno jelo. Od riže možete kuhati pilaf i sake, desert i kašu, suši i rižoto. Riža se nalazi u tisućama recepata raznih svjetskih kuhinja.
Odaberite svoj recept
Za svečanu ili obiteljsku večeru možete brzo i ukusno skuhati klasičnu rižoto.
Ogulite i izrežite luk, pržite ga na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Isperite 200 g riže, pržite dok ne postane proziran u istoj tavi. Pomiješajte 100 ml suhog bijelog vina sa 100 ml povrtnog bujona, ulijte u rižu i ostavite da se pirja na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Rižoto od rajčice najmanje 20-30 minuta. U isto vrijeme s vremena na vrijeme ulijte juhu da riža ne bude pržena ili izgorjela. Stalno miješajte. U finalu sol i papar, dodajući začine po ukusu: zelje, zira, sjeme kumine, curry. 2-4 minute prije kuhanja dodajte zeleni grašak i / ili kukuruzne koštice, zeleni grah, papriku narezanu na kockice. Prije posluživanja možete posipati naribanim sirom, po mogućnosti parmezanom.
Janjeća i riža juha od mastave
Isperite 500-gramski komad janjetine, uklonite film, uklonite masnoću, izrezano na male komade. Stavite veći dio mesa u tavu, prelijte 4 litre vode, stavite na vatru. Nakon vrenja uklonite pjenu i dodajte 10 graška crnog papra, 1 oguljenu mrkvu, smanjite vatru, ostavite da krčka oko sat vremena. U ovom trenutku nasjeckajte mrkvu, krupne rajčice i paprike. Luk narežite na kolutiće. U kotlini zagrijte biljno ulje, u njemu pržite luk do zlatno smeđe boje, stavite preostalu janjetinu, zatim mrkvu, rajčicu, papar. U zdjelu s juhom ulijte krupni krumpir narezan na kockice, a nakon 10 minuta 100 g riže. Posolite juhu i dodajte zira. Nakon 10 minuta, prelijte pečenku. Ostaje kuhati juhu 5-10 minuta i ostaviti da kuha 20 minuta.
Desertni rižin puding
Pomiješajte 2 šalice kuhane ohlađene riže, 1 žlicu. l. mljeveni cimet i staklenka kondenziranog mlijeka. Stavite na srednju vatru. Lagano miješajući, dovedite kašu do vrenja. Ako se pokaže gustim, dodajte 50 ml vrhnja. Poklopite, smanjite vatru i pirjajte još 5-10 minuta dok se puding ne zgusne. Ohladite i poslužite pospite nasjeckanim orasima.