Moja baka, kad smo je kao dijete posjetili, često je stavljala rano mlijeko u rusku pećnicu i posluživala nas za doručak s kriškom kruha i džemom od maline. To je bilo ukusno! Još uvijek volim okus pečenog mlijeka, a kad sam probala ove muffine, odmah sam od domaćina zatražila recept od domaćice!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1/2 šalice šećera
- - 3 jaja
- - 250 g čokoladnog maslaca,
- - prstohvat vanilin,
- - 150 ml fermentiranog pečenog mlijeka,
- - 10 g praška za pecivo.
- Za glazuru:
- - 1 protein
- - 200 g šećera u prahu,
- - boja hrane ružičasta.
Priručnik s uputama
1
Jaja umutite u pjenu, dodajte šećer, opet pobijte. Pomiješajte s omekšanim maslacem. Dodajte pola ryazhenka. Pomiješajte brašno, vanilin i prašak za pecivo te ih u porcijama ulijte u masu. Dobro promiješajte.
2
Ulijte preostalo fermentirano pečeno mlijeko, pomiješajte i izlijte u pripremljene kalupe. Pećnica 20 minuta na 180 °. Gotove kolače ukrasite šećernom glazurom, umutite bjelančevine šećerom u prahu i dodajte bojanje hrani.
3
Po želji možete napraviti i "rozete" od mastika. Da biste to učinili, 5 g želatine mora biti natopljeno u hladnoj vodi (2 žlice. L.). Tako da se brže otopi, može se staviti u vodenu kupelj (samo da ne dovedete smjesu do vrenja). A zatim, nakon što se malo ohladi, ulijte u masu prosijani šećer u prahu (200-250 g). Zamesiti, kapnuti malo limunovog soka. Željeno obojenje hrane razrijedite u maloj količini vode, dodajte smjesi od mastika i ponovo dobro promiješajte. Od dobivene mase modno "cvijeće", ukrasite cupcakesima.