Krumpir zrazy s jetrom - zanimljivo jelo. Nije teško napraviti zraku, međutim, okus ovih krumpirovih pašteta s nadjevom od jetre jednostavno je nevjerojatan.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- Goveđa jetra - 500 g;
- Veliko jaje - 1 pc;
- Mladi krumpir - 500 g;
- Maslac - 50 g;
- Mali luk (repa) - 2 kom;
- Mrvice kruha - 2 žlice;
- Sol i papar po ukusu;
- Suncokretovo ulje.
Priprema:
- Morate početi kuhati zraz s kuhanjem krumpira. Mora se oprati i prokuhati, bez uklanjanja kore, u hladnoj vodi, koju treba malo posoliti. Nakon što krumpir prokuha, izvadite ga iz vode, ohladite i ogulite.
- Nakon toga, krumpir, koji bi trebao biti još topao, preraditi u mlincu za meso ili nasjeckati pomoću kuhinjskog procesora, mikserom. U dobiveni krumpir dodajte jedno veliko jaje. Rezultirajte pire krumpir, dodajte sol i malo papra.
- Goveđu jetru temeljito isperite i narežite na male komade. Bolje je pržiti goveđu jetru na maslacu, tako da ispada nježnije.
- Gotovu jetru pomičite kroz mlin za meso (blender ili kuhinjski procesor).
- Pripremite luk, ogulite ih od ljuske, sitno nasjeckajte i pržite u maloj tavi dok ne postane zlatna. Ručnom luku dodajte jetreni mljeveni meso i dobro izmiješajte. U jetrene nadjeve možete dodati svoje omiljene začine.
- Od mljevenog krumpira trebate napraviti male tortilje. Na vrhu kolača rasporedite mljevenu govedinu. Rubove tortilje zatvorite punjenjem i oblikujte duguljasto, čak zrazy.
- Dobivene paštete uvaljajte u krušne mrvice i pržite ih sada na biljnom ulju dok ne poprime zlatno smeđu boju na površini.