Kiselo vrhnje je prekrasna baza za pečenje. Pite, keksi, muffini i druga jela bujna su i meka, nježnog okusa. Postoji mnogo recepata za koje lako možete kuhati razne dobrote na testu "kiselog vrhnja".
Odaberite svoj recept
Nekoliko tajni tijesta od kiselog vrhnja
Tijesto će ispasti bolje ako su proizvodi na sobnoj temperaturi. Dakle, hladna pavlaka se još gore miješa s ostalim komponentama jela. Stoga je preporučljivo sve izvaditi iz hladnjaka unaprijed.
Ako nema vremena, tada se kiselo vrhnje može zagrijati u posudi ili čaši spuštanjem posuđa u umjereno vruću vodu (ne kipuću vodu). Povremeno promiješajte proizvod. Mikrovalna pećnica nije najbolja opcija.
Kiselo vrhnje, malo "preživjelog" roka trajanja, sasvim je moguće prijaviti se za test. Naravno, ako se nije počela gorčati, mirišljati gnusno ili pilingati.
Vrlo jednostavan kolač od kiselog vrhnja
Brzi recept na jednom mjestu. Takav biskvit možete peći u pećnici ili polaganom kuhaču, nakon što je potrošio manje od sat vremena za kuhanje. A za punjenje će ići ono što se nađe kod kuće.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- pileća jaja - 3 kom.
- šećer - 1 šalica
- pšenično brašno - 1-1, 2 šalice
- prašak za pecivo - 0, 5 žličica
Možete koristiti i vanilin.
Za punjenje uzmite kriške jabuke, grožđice ili svježe bobice: trešnje bez sjemenki, ribizlu, malinu. Zamrznute bobice su također prikladne. U ovom slučaju prvo ih se mora pustiti da se odmrzavaju. Volumen punjenja je otprilike jedna čaša.
Bolje je započeti s pripremom punjenja. Isperite jabuke ili bobice. Obrišite jabuke ručnikom, a bobice ili grožđice pospite na ubrus da se osuše. Ako koristite bobice sa sjemenkama, onda uklonite potonje.
Postavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. U međuvremenu pripremite tijesto:
- Sjeckajte jaja u duboku zdjelu.
- Ulijte šećer, umutite dok se ne otopi.
- Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Ponovno promiješajte.
- Ako vam se sviđa okus vanilije u kolačima, dodajte ovaj okus na kraju.
Lagano zagrijan oblik podmažite tankim slojem maslaca. Testu dodajte punjenje, promiješajte i sve izlijte u obrazac. Stavite u pećnicu 40-45 minuta, do zlatno smeđe boje. Ako koristite spor štednjak, onda kuhajte prema standardnom programu "pečenja".
Ohladiti biskvit prije posluživanja. Po želji ukrasite vrh šećerom u prahu.
U ovom receptu brašno možete zamijeniti čašom kaše, a vi ćete završiti ukusnim i zadovoljavajućim kolačem. Budući da ne zahtijeva punjenje, gotovo jelo ispada vrlo brzo!
Puževi kolačići na kiselom vrhnju
Takvo pečenje priprema se bez puno gnjavaže. A izgleda vrlo impresivno zbog spiralnog oblika i izmjeničnosti dviju boja.
sastojci:
- margarin - 150 g
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- šećer - 1 šalica sa "toboganom"
- brašno - 400 g
- kakao prah - 3 žlice. žlice
- maslac za podmazivanje - 1 žlica. žlica
Priprema testa:
- U metalnoj posudi otopite margarin na laganoj vatri. Stalno miješajte dok ne ključa.
- Prosijte oko pola brašna u zdjelu.
- Dodajte kiselo vrhnje, šećer i otopljeni margarin. Sve dobro promiješajte.
- Dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, tada se porcija brašna može malo povećati.
- Tijesto podijelite na dva jednaka dijela.
- Ulijte kakao u jednu polovicu i nastavite mijesiti dok masa ne dobije ravnomjerno čokoladnu boju.
Zatim ostavite oba komada 20-30 minuta, prekrivajući ubrusom.
Formiranje proizvoda:
- Svaku polovicu tijesta razvaljajte u sloj debljine 5-8 mm. Trebali biste dobiti dva kolača jednake veličine - svijetli i tamni.
- Kombinirajte oba dijela tako da položite jedan na drugi.
- Dva sloja razvaljajte u jednu lisnatu roladu.
- Izrežite svitak na komade debljine oko 1 cm. Kao rezultat toga, dobivamo prekrasne dvobojne spirale koje nalikuju puževoj ljusci.
Podmažite lim za pečenje maslacem, s malim intervalima rasporedite buduće kolačiće. Pecite na 180 stupnjeva ne više od pola sata.
Poslužite malo toplo ili potpuno ohlađeno. Izvrstan dodatak čaju, kavi ili mlijeku!
Kreker od krekera i kiselog vrhnja
Jednostavan recept za poslasticu za koju nije potrebna pećnica. Za test se ovdje ne koristi brašno, već obični kreker. Ali trebate kuhati ovaj kolač unaprijed, bolje je uoči večere ili večere.
sastojci:
- kiselo vrhnje (po mogućnosti 15 posto) - 1 litra
- nesoljeni kreker - 600 g
- šećer - 2 tanke čaše
- vanilin šećer - 2 vrećice
- želatina - 25 g
- pitka voda - 0, 5 tankih čaša
Korak po korak recept:
- U malu duboku zdjelu izlijte želatinu hladnom vodom, ostavite 15 minuta.
- Prokuhajte vodu za kupku u tavi. U nju stavite posuđe s natečenom želatinom. Zagrijavajte, neprestano miješajući, dok se želatina potpuno ne otopi. Ne dovodite do vrenja! Izvadite želatinsku otopinu iz kupelji, ostavite da se ohladi.
- Pripremite krekere. Ako su proizvodi veliki, onda ih treba usitniti na komade. Mali krekeri (poput Riba) mogu se ostaviti kakvi jesu.
- U duboku zdjelu ulijte kiselo vrhnje, dodajte granulirani šećer i vaniliju. Beat mikserom dok se kristali ne otope.
- Kombinirajte potpuno ohlađenu otopinu žele sa slatkim kiselim vrhnjem. Ulijte krekere, dobro promiješajte.
Tijesto je spremno!
Dno kalupa prekrijte ljepljivim filmom, stavite tijesto na njega. Zategnite vrh s filmom. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje - noću.
Kad se torta potpuno stvrdnula, izbacite je iz oblika i filma. Prebacite na jelo i ukrasite voćnim kriškama i bobicama.
Ovaj se recept za krek kreker od vrhnja može smatrati "klasičnim", osnovnim za ostale varijacije jela. Vrlo je ukusno ako pola kiselog vrhnja zamijenite kondenziranim mlijekom. U kolač možete dodati i orahe, banane i drugo voće. Neke domaćice prave takve kolače s dodatkom sira.
peciva
Sjajno je tijesto „protrljalo“. Osim nje, u pravilu se vole sve bagele.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 0, 5 šalice;
- ulje - 100 g
- brašno - 2 šalice
- šećer u prahu - oko 2 žlice. žlice
Za punjenje su prikladne kondenzirano mlijeko (po mogućnosti kuhano), džem, džem, sir.
Priprema:
- Ostavite da ulje stoji na toplini, dobro ga mijesite vilicom.
- Dodajte kiselo vrhnje (također nije hladno) i tucite šlagom ili mikserom.
- Ulijte brašno malo nastavljajući miješati. Mijesite tijesto dok ne bude potpuno homogeno.
- Skupite tijesto u kuglu i razvaljajte u okrugli tanki kolač.
- Izrežite tijesto od središta do rubova na jednake sektore - oko 12 komada.
- Na svaki sektor stavite 1-2 žlice punjenja, ne dovodeći nekoliko centimetara do ruba. Kotrljajte bagele od osnovice "trokuta" prema oštrom kutu, tako da je punjenje unutra.
Bagele pečemo u pećnici na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Obično to traje oko 20 minuta.
Otvorena pita s rajčicom. Ne pizzu!
Volite nježno tijesto od kiselog vrhnja, ali izbjegavate puno ugljikohidrata? Zatim probajte kisele slastice s kiselim vrhnjem s nadjevom od povrća.
sastojci:
- pšenično brašno - 1 faset čaša
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- maslac - 70 g
- svježa rajčica - 230 g
- tvrdi sir - 100 g
- majoneza (po mogućnosti lagana) - 90 g
Osim toga, trebat će vam i sitna sol po ukusu i svježe začinsko bilje.
Sada je kuhanje postupno. Prvo napravimo osnovu:
- U duboku zdjelu stavite omekšali maslac, ulijte brašno i sol. Sve gnječite do gnojnog stanja.
- Dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Možete dodati još brašna. Kao rezultat, dobivamo tijesto mekano, ali ne i ljepljivo. Pokrijte folijom i stavite na hladno oko pola sata.
- Izvadite tijesto, razvaljajte ga u tankom sloju. Položite u malom obliku s visokim stranama. Tijesto razvaljajte vilicom tako da se tijekom pečenja ne oblikuju mjehurići.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 ili 20 minuta.
Paralelno pripremite nadjev. Oprane rajčice narežite na tanke kriške, naribajte sir. Kad je osnova kolača pečena, mora se izvaditi i napuniti na sljedeći način:
- na dno stavite pola volumena sira;
- zatim - komadi rajčice;
- pomiješajte drugu polovicu mrvica sira s majonezom, stavite na rajčicu
Proizvod se ponovo stavlja da se peče istih 15-20 minuta. Gotovu tortu pospite nasjeckanim začinskim biljem. Možete je jesti i vruću i hlađenu.
Sastavite s mesom
Ali recept da obožavatelji jedu, ne računajući kalorije.
Sastojci za tijesto:
- kiselo vrhnje - 220 g
- brašno - 2 šalice
- jaje - 1 kom.
- sol - 0, 5 tsp
Za punjenje:
- govedina - 350 g
- šunka - 100 g
- jaja - 2 kom.
- luk - 1 glava
- mlijeko - 0, 5 šalice
- maslac - 50 g
Također vam je potrebna sol i papar po ukusu, biljno ulje za prženje.
Prvo pripremite tijesto:
- Umutite jaje i kiselo vrhnje.
- Ulijte prosijano brašno sa sodom.
- Umijesite meko tijesto.
- Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 1 sat.
punjenje:
- Jaja skuhajte, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Meso samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
- Šunku narežite na kockice srednje veličine.
- Luk sitno nasjeckajte i pošaljite na vruću tavu - dok ne postane zlatnožut.
- Dalje, sipajte mljeveno meso i šunku, pržite dok ne omekša.
- U punjenje dodajte nasjeckana jaja, mlijeko, papar i sol. Sve promiješajte i maknite sa štednjaka.
Tijesto podijelite na kuglice i svaku razvaljajte u tanki kolač.Na polovicu obratka stavite nadjev, pokrijte slobodnim dijelom torte, zavijte rubove. Soči će izgledati kao cheburek, samo manji.
Ostavite da se proizvodi odstoje, a zatim pržite s obje strane u tavi na biljnom ulju.