Mnoge domaćice radije spremaju bobice i voće u smrznutom obliku kako bi se u plodovima sačuvalo što više vitamina, ali ništa ne može zamijeniti džem, koji je tako ugodno piti u mraznoj zimi šalicom mirisnog čaja. Prirodno, marmelada je po korisnosti znatno inferiornija od smrznutog voća, a kalorijski sadržaj ovog proizvoda mnogo je puta veći.
Odaberite svoj recept
Koliko kalorija ima u pekmezu
Kao što znate, džem - bobice, voće, orašasti plodovi ili čak povrće i cvijeće, kuhani u šećernom sirupu. Tijekom kuhanja plodovi gube većinu hranjivih sastojaka, ali neki od njih i dalje ostaju. Ovaj je desert korisna alternativa svim vrstama slatkiša, čokolade i peciva, ali je niži od svježeg, smrznutog i sušenog voća i bobica.
Kalorični sadržaj džema uvelike ovisi o sirovini, odnosno njegovoj kiselosti i sočnosti, jer o tim komponentama ovisi koliko će se šećera staviti u desert prilikom kuhanja. Najkaloričnijim vrstama pekmeza smatraju se trešnja, ribizla i šljiva, njihov kalorični sadržaj doseže gotovo 300 kalorija u 100 grama. Da budemo precizniji, džem od višnje sadrži 298 kcal na 100 grama, džem od šljiva - 288 kcal na 100 grama, a džem od ribizle - 284 kcal. Ovo voće je prilično sočno i sadrži puno kiseline, pa se kod kuhanja džema konzumira prilično puno šećera.
Sljedeće vrste pekmeza imaju nešto niži sadržaj kalorija:
- džem od marelice - 264 kcal na 100 grama;
- džem od jabuka - 266 kcal na 100 grama;
- džem od jagoda - 274 kcal na 100 grama;
- džem od aronije - 246 kcal;
- breskva - 263 kcal na 100 grama;
- kruška i jagoda - 271 kcal na 100 grama;
- džem od maline - 273 kcal na 100 grama proizvoda.
Iz prethodnog se može zaključiti da je kalorični sadržaj pekmeza u prosjeku upola niži od sadržaja čokolade, a u proizvodu ima i mnogo veće koristi. Međutim, ako pratite svoju figuru, nemojte se zaokupiti ovim desertom, jer su njegova osnova rafinirani ugljikohidrati, a upravo su ti višak kilograma odgovorni.
Ako ne možete sami odbiti ovu deliciju, skuhajte dvominutne džemove, za što je potrebno pola manje šećera, pa oni imaju znatno niži kalorijski sadržaj, a količina biološki vrijednih hranjivih sastojaka u njima je veća. Zapamtite, dvije ili tri žlice takvog pekmeza dnevno neće pokvariti vašu figuru, ali tijelo će dobiti gutljaj hranjivih tvari koje joj toliko trebaju.