Gratin je francusko jelo s pečenom zlatnom koricom. Gratin od krumpira i tikvica izvrsna je prilog uz meso. Može se poslužiti i kao zasebno jelo.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Ogulite krumpir i tikvice. Izrežite ih na okrugle kriške male debljine (0, 2 - 0, 3 cm). Za brzi rez krumpira i tikvica koristite kombajn. Za to možete koristiti rešetku, na kojoj postoje utori za rezanje.
2
Pekač ili lim za pečenje premažite maslacem. Tamo stavite sloj krumpira koji se preklapa, tj. tako da kriške dolaze jedna preko druge. Premažite sloj majonezom.
3
Stavite tikvu u jednom sloju na vrh krumpira. Stavite 2 - 3 sloja krumpira i isto toliko slojeva tikvica. Svaki sloj premažite s malom količinom majoneze.
4
Dodajte usitnjeni češnjak, sol, papar.
5
Kalup prekrijte folijom i pecite gratin od krumpira s tikvicama pola sata na temperaturi jednakoj 180 stupnjeva.
6
Izvadite rešetku iz pećnice. Uklonite foliju. Pospite svoje jelo sirom i vratite ga u pećnicu, ali na 5 minuta. Priprema se utvrđuje rastopljenim sirom.
7
Pomiješajte vrhnje i mlijeko s naribanim muškatnim oraščićem, solju, češnjakom i paprom. Ova se smjesa može koristiti umjesto majoneze. Sva je razlika u tome što svaki sloj premažete majonezom, a ovu smjesu napunite nakon što ste položili sve slojeve.
8
Skuhajte krumpir krompir s tikvicama u mikrovalnoj. Položite slojeve na isti način kao i za pećnicu, samo broj slojeva ne smije biti veći od tri. U suprotnom, riskirate da u rešetku dobijete sirove slojeve. Svaki sloj lagano soli.
9
Napravite umak od masti. Majonezu pomiješajte s malo masne kisele pavlake u omjeru 1: 1, dodajte mljeveni crni papar, kao i dvije ili tri žlice vode, da smjesa ne bude previše gusta, i muškatni oraščić. Pospite naribani sir s tikvicama i krumpirom.
10
Ispecite krompir s tikvicama u mikrovalnoj mikrovalnoj pećnici 20 minuta na izloženoj temperaturi od 250 stupnjeva i snagom od 600 vati.