Meso ima veliku hranjivu vrijednost, pa zato ne zauzima posljednje mjesto u ljudskoj prehrani. Međutim, ovaj proizvod može biti štetan ako ustaje. Iz tog razloga, morate pažljivo odabrati njegov izbor.
Odaberite svoj recept
Važno je znati glavne znakove kvalitetnog mesa, tada poduzetni prodavači neće moći prodavati ustajalu robu koja neće imati koristi za zdravlje. Upravo na njima treba voditi računa kako bi se zaštitili od nekvalitetnih proizvoda.
izgled
Prije svega, trebali biste pogledati izgled mesa. Dakle, boja benigne govedine trebala bi biti crvena, slična nijansi zrele maline, dok teletina treba biti ružičasta. Važno je zapamtiti da što je starija životinja, tamnija je nijansa mesa. Svježa janjetina imat će smeđe-crvenu boju, a svinjetina je bijelo-ružičasta i blago zrnasta. Događa se da na površini svinjetine postoji efekt duge, ali to nije pokazatelj kvalitete ili kvalitete proizvoda.
Također biste trebali obratiti pažnju na masnoću. Govedina bi trebala biti bijele, žućkaste ili krem boje, čvrste konzistencije. Trebate pritisnuti na njega, dok bi se on trebao zgnječiti, a ne razmazati. Teleća mast treba biti bijela s žućkastim nijansama, a kravica treba imati tamno žutu boju. Svinjska mast je meka, bijela ili blijedo ružičasta, a janjetina je bijela i gusta. Siva boja masti ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda. Važno je zapamtiti da meso nije jednolike boje, ako se to promatra, onda je natopljeno u kalijev permanganat. Do ove su mjere prodavači pribjegli da se oslobode proizvoda drage.
miris
Ako je boja mesa u redu, tada biste je trebali pomirisati. Miris kvalitetnog proizvoda trebao bi biti ugodan, bez vanjskih nijansi. Postoje slučajevi kad meso miriše na lijekove ili uopće nema mirisa. To ukazuje na ustajali proizvod natopljen otopinama. Bolje je odbiti kupiti takvo meso, jer može biti štetno za zdravlje.