Gazpacho (španjolsko: gazpacho) - jelo španjolske kuhinje, koje je hladna juha od povrća s pireom. Gazpacho od mente od krastavca ima osvježavajući okus i savršen je za vrući ljetni dan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 15 listova metvice;
- 2 krastavca;
- 2 žlice limunovog soka;
- maslinovo ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Svježe krastavce operite temeljno i ogulite. Krastavce narežite na male kockice.
2
Ocijedite lišće metvice (nije potrebno stablo). Operite ih, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite nasjeckane listove metvice u zdjelu s krastavcima.
3
Operite limun, narežite ga i iscijedite malo soka. Dodajte sok krastavcima s mentom. U smjesu ulijte maslinovo ulje i dodajte crni mljeveni papar i sol.
4
Smjesu izmiksajte mikserom. Isprobajte jelo i po potrebi prilagodite okus dodavanjem soli, papra, limunovog soka. Stavite pripremljeni gazpacho od krastavca od metvice u hladnjak na deset do petnaest minuta da se ohladi.
5
Izlijte gazpacho u tanjure ili zdjele. Ako netko voli ovčiji ili kozji sir, naribajte ga i stavite na dno posuđa. U svaku serviranje dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Po želji možete jelo ukrasiti listovima metvice.
6
Gazpacho od krastavca poslužite na stolu sa svježim talijanskim pogačama s ružmarinom ili maslinama. Ako je vani jako vruće, prije posluživanja u tanjurima gazpacho dodajte malo zdrobljenog leda.
7
Gazpacho može biti i juha i piće - ako želite da bude gušća, dodajte joj žlicu kiselog vrhnja. Da biste pripremili napitak, razrijedite ga običnom ili mineralnom vodom do željene konzistencije.
Obratite pažnju
Ako želite da jelo bude oštrije, dodajte sitno sjeckani rukola, češnjak, crveni luk gazpacho od metvice.
Umjesto soka, možete koristiti jabučni ili vinski ocat. Prije posluživanja pospite jelo.
Za pripremu gazpacha bolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ukusniji je i aromatičniji nego inače, a zadržava i najveću količinu hranjivih sastojaka i vitamina.
Korisni savjeti
Ako kuća nema blender, naribajte krastavce gazpacho na sitnoj rerni, metvicu nasjeckajte vrlo sitno, a zatim sve pomiješajte i pobijte običnom vilicom.
Srodni članak
Kako kuhati ljetnu špansku juhu salmorejo (salmorejo)