Prvi recepti za kolače od mrkve pojavili su se u srednjem vijeku, kada je šećer rijetkim i skupim sastojcima malo tko dostupan. Od tada se recept za dobrote puno promijenio i dostigao savršenstvo. Savršeni kolač od mrkve besprijekorna je kombinacija aroma, okusa i tekstura. Ovo je prozračan biskvit, začinjen i vlažan, lagana krema ugodne kiselosti, sjajne glazure, ukrašena mrvicama orašastih plodova.
Odaberite svoj recept
Torta od spužva od mrkve
Zlatna spužva torta - temelj dobre torte. U ovom receptu njegova boja jako ovisi o tome koji šećer uzimate. Ako želite svijetlu bazu - odaberite bijeli šećer, ako želite tamniji biskvit - vaš izbor je tamnoplavi muscavado, koji će torti također pružiti laganu ukusu kremaste kafe. Pored 250 grama šećera, trebat će vam i:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 200 g oraha;
- 5 srednjih pilećih jaja;
- 500 g mrkve;
- 125 g grožđica;
- 25 g praška za pecivo;
- 10 g sode bikarbone;
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića;
- 1 ½ žličice mljevenog cimeta;
- 25 g kokosovih pahuljica;
- 185 g biljnog ulja.
Prvo izmjerite i odmjerite suhe sastojke kako više ne biste oprali mjerne čaše. Ogulite i naribajte mrkvu na sitnoj rerni. Uzmite posudu za pečenje s uklonjivim stranama promjera 25 cm. Izrežite krug papira za pečenje i stavite ga na dno kalupa. Podmažite unutrašnjost stranice sa malo ulja. Pazite da su grožđice meke i vlažne. Inače ga napunite s malom količinom kipuće vode i ostavite 7-10 minuta. Iscijedite tekućinu. Grind orahe. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Prosijte suhe sastojke u široku zdjelu. U zdjeli miksera lagano tucite jaja biljnim uljem. Dodajte mješavinu suhih sastojaka, mrkve, grožđica i orašastih plodova. Lopatom zamijesite glatko tijesto. Izlijte ga u kalup i stavite u pećnicu. Pecite oko 30-40 minuta. Spremnost pomoću dugog štapića od bambusa. Pokažite tortu od spužve i provjerite je li štapić čist i suh. Izvadite bazu iz pećnice i ohladite 10-15 minuta.
Klasični recept za tortu od mrkve možete nadopuniti raznim egzotičnim sastojcima, dodajući pahuljice kokosovog oraha, kriške ananasa, voće kandirano od đumbira ili limuna.
Limunska krema
Sastav ukusne limunske kreme uključuje:
- 250 g krem sira poput Philadelphije;
- 125 g nezaslađenog maslaca;
- 500 g šećera u prahu;
- 1 limun.
Maslac narežite na kockice. Sir i maslac stavite na sobnu temperaturu. Uklonite košticu limuna i iscijedite otprilike žlicu soka. Umutite sir i maslac, dodajte šećer od glazure, limunovu koricu i sok i umutite dok se ne stvori ukusna lagana krema. Biskvit prerežite po dužini na tri dijela. Podmažite ih kremom, a vrh ostavite čistim.
