Chorizo tortilla (mesni punjenje) - jelo meksičke kuhinje. Za njegovu pripremu tortilje se mogu kupiti u trgovini, a sami kuhati chorizo - to neće biti teško. Ali ponekad postoji želja da se sve sastojke jela kuhaju osobno, kako biste se u potpunosti mogli hvaliti gostima!
Odaberite svoj recept
Tortilje se prave od kukuruznog brašna i pšeničnog brašna. Najčešće se tortilje pripremaju pomoću kukuruznog brašna. Mahune se mogu poslužiti odvojeno, tople, sa sirom, a možete im dodati i morsko meso.
Dakle, za pripremu 5-6 obroka (tortilje) tortilje, morate koristiti sljedeće proizvode:
- kukuruzno brašno - 360 g.,
- margarin - 60 g.,
- voda - 140 ml.,
- sol - 5 g.,
- Cheddar sir - 50 g.
Otopite margarin na laganoj vatri. Kukuruzno brašno treba pomiješati sa solju i prosijati 2 puta kroz sito. Dodajte pripremljeni margarin i toplu vodu u brašno, zamijesite tijesto. Zatim od tijesta oblikujte kuglice veličine pilećeg jajeta i ostavite da odstoje 15 minuta. Nakon toga razvaljajte kuglice tijesta u tortu promjera 20 cm.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Tortilje treba pržiti s obje strane (2 minute na jednoj strani i 3 minute na drugoj) bez ulja.
Chorizo se moraju kuhati paralelno s kolačima kako se ne bi imali vremena ohladiti i stvrdnuti. Tortilje se mogu grijati u vrućoj tavi 40 sekundi, dok ne postanu plastične.
Da biste kuhali chorizo, trebat će vam:
- mljevena govedina - 1200 g.,
- slatka paprika (crvena) - 30 g.,
- češnjak - 10 g.,
- 3% octa - 90 g.
- sol po ukusu.
Crvenu papriku i češnjak sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u blenderu, pomiješajte s ocatom, dodajte mljevenom mesu, a zatim dodajte cijelu masu soli i dobro promiješajte. Punjenje se mora pržiti dok se ne skuha. Također možete podijeliti masu na dijelove i oblikovati svaku u obliku kobasica i pržiti ih na roštilju ili na drvenom ugljenu.
Kuhanje Chorizo Tortilje
Kolače preklopite na pola tako da jedna strana ide malo iza druge, zatim od njih oblikujte džep, koji se mora napuniti pripremljenim mljevenim mesom ili kobasicama, a kako se rubovi kolača ne bi razlikovali, popravite ih čačkalicama.
Pripremljene tortilje s chorizom stavite u posudu otpornu na toplinu, pospite naribanim sirom, prekrijte folijom i pecite 30 minuta na temperaturi od 180 Celzijevih stupnjeva.
Poslužite ovo jelo uz svježe povrće: salatu i rajčicu.