Od raženog brašna možete napraviti ne samo kolače i kruh, već i druge vrlo ukusne i slatke slastice, na primjer, kolačiće od đumbira. Takva poslastica izvrsna je za piće čaja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - raženo brašno - 370 g;
- - jaje - 1 p.;
- - maslac - 50 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - med - 100 ml;
- - šećer - 2 žlice;
- - soda - 0, 5 žličica;
- - ocat - 1 žličica;
- - sol - prstohvat.
- Za glazuru:
- - šećer - 100 g;
- - voda - 50 ml.
Priručnik s uputama
1
Nakon što mlijeko ulijte u malu posudu, stavite ga na štednjak i zagrijte, ali nikad ne dovodite do vrenja. U zdjelu zagrijanog mlijeka dodajte sljedeće: meki maslac, ocat, kao i sodu, med i tučeno jaje zajedno sa šećerom. Sve temeljito promiješajte dok ne dobijete masu jednolične konzistencije.
2
U malu porciju ulijte raženo brašno u dobivenu masu. Izmiješajte tijesto iz smjese. Kad je spreman, pošaljite ga u hladnjak i držite tamo 2 sata, ne manje.
3
Nakon nekoliko sati tijesto izvadite iz hladnjaka, položite na radnu površinu i valjajte ga valjkom u ravni sloj, čija je debljina jedan centimetar. Od nje izrezati posebne figure za kolačiće ili posuđe s figurama s okruglim vratom.
4
Nakon što figure iz tijesta stavite na lim za pečenje, pošaljite ih da se peku u pećnici na temperaturi od 190-200 stupnjeva oko jedne četvrtine sata.
5
Dok se rženi kolači peku, pripremite glazuru kako biste ih namazali. Da biste to učinili, napravite otopinu granuliranog šećera i vode i stavite na štednjak. Donesite ga do vrenja, a zatim kuhajte još 10 minuta na srednje jakoj vatri.
6
Ohlađeno tijesto premažite dobivenom glazurom od šećera, a zatim ga ponovo pošaljite u pećnicu, čija je temperatura 50-60 stupnjeva, oko pola sata. Tako će se tijesto osušiti.
7
Nakon što prođe vrijeme, izvadite poslasticu iz pećnice i ohladite. Kolačići od raženog medenjaka su spremni!