U trgovinama se nalazi veliki izbor kobasica, kobasica, kobasica, kupata. Nažalost, često nisu baš korisni. Sadrže boju, razne kemijske konzervanse i pojačivače ukusa. Ali to je tako ukusno. Postoji rješenje - kuhajte kobasice sami.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - oko 3 metra svinjskog crijeva
- - 2 kg govedine
- - 2 kg svinjetine
- - 400 g masti
- - 3 srednje luka
- - 2 žlice. l. sušeni ružmarin
- - 1 žličica mljeveni muškatni oraščić
- - 3 žlice. l. suho bijelo vino
- - sol i crni papar po ukusu
Priručnik s uputama
1
Isperite crijeva pod hladnom tekućom vodom, osušite i stavite na stranu. Pripremite sve sastojke za mljeveno meso. Govedinu i svinjetinu isperite pod hladnom vodom, osušite, uklonite filmove i vene, izrezajte na srednje kocke. Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i narežite na četvrtine.
2
Masnoću narežite na male kockice. Procijedite goveđe i svinjsko meso kroz stroj za mljevenje mesa (stavite rešetku s najmanje rupice), a zatim preskočite luk. Mljeveno meso temeljito popržite dodajući slaninu, ruzmarin, muškatni oraščić, bijelo vino, sol i papar.
3
Stavite mlaznicu kobasice na mlin za meso i povucite crijeva preko nje. Pažljivo ga napunite mljevenim mesom i obložite ga kulinarskim kanalom, podijelivši ga u kobasice duljine 15-20 cm. Ako su se unutra stvorili zračni mjehurići, probušite ih iglom.
4
Kobasice se mogu pržiti u tavi, mogu se peći u foliji, mogu se kuhati, ali najukusnije je kuhati ih na drvenom ugljenu. Poslužite s nadjevom od svježeg povrća i pire krumpira. Takve kobasice možete pohraniti u zamrzivač do šest mjeseci.
Korisni savjeti
Ako oštrije volite, mljevenom mesu dodajte 4 češnja češnjaka i 1/2 žlice. čili paprike.