Ječmena kaša jedna je od najukusnijih i najzdravijih u ruskoj kuhinji. Sadrži ogromnu količinu bjelančevina, škroba, vitamina skupine B, kao i vitamina A, D, E, joda, kalcija, bakra, željeza, fosfora. Uz to, sadrži obilje lizina (aminokiselina) s antivirusnim učinkom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2 litre mlijeka;
- 1 šalica bisernog ječma;
- 0, 5 tbsp. žlice granuliranog šećera;
- 0, 5 žličica soli;
- 2 žlice. žlice maslaca.
Priručnik s uputama
1
Prije nego što počnete kuhati kašu od ječmenog ječma, sortirajte žitarice, izlijte je u drugar i temeljito isperite pod tekućom vodom. Zatim je ocijedite i ponovo prelijte hladnom vodom, potopite biserni ječam 10-12 sati da nabubri. Namakanje bisernog ječma može smanjiti njegovo vrijeme kuhanja.
2
Nakon namakanja, biserni ječam ulijte u kipuću vodu i kuhajte 15 do 20 minuta. Za to vrijeme prokuhajte mlijeko u drugoj posudi paralelno i malo ga posolite. Gotove žitarice bacite na sito ili drugar, a kad voda proključa, prebacite u tavu s vrućim slanim mlijekom.
3
Pirjajte 15 do 20 minuta dok se kaša ne zgusne, povremeno miješajući. Dodajte šećer, maslac, dobro promiješajte, pokrijte posuđe i stavite još 20-25 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu da se kaša prži. Gotova kaša od ječmenog ječma ispada plemenito bež boje s nijansom boje faun.
4
Izvadite iz pećnice i ostavite stajati pod zatvorenim poklopcem 5-10 minuta. Potom kašu stavite na tanjure, ulijte malo vrhnja ili u svaki servir stavite komadić maslaca, sve temeljito promiješajte dok konzistencija nije ujednačena i dok vaša kaša od bisernog ječma ne bude spremna! Dobar apetit!
Korisni savjeti
Prilikom kuhanja bisernog ječma vodite računa o ispravnom omjeru žitarica i tekućine: za jednu čašu bisernog ječma, jednu litru vode za namakanje i dvije litre mlijeka za kuhanje.
Ako želite ubrzati postupak izrade kaše od bisernog ječma, kuhajte biserni ječam u mikrovalnoj pećnici na punom kapacitetu 25-30 minuta. Da biste to učinili, prenesite oprani biserni ječam u posebnu staklenu posudu otpornu na toplinu, napunite ga litrom vode i kuhajte pod zatvorenim poklopcem. Nakon što se ječam skuha u mikrovalnoj, žitaricu prebacite u tavu sa slanim kuhanim mlijekom na ravnoj vatri. Dodajte šećer, maslac i kuhajte kašu dok se ne skuha.
Za pripremu mliječne kaše od ječmene kaše koristite samo svježe cijelo ili obrano mlijeko. Umjesto toga, za izradu slatkih žitarica možete koristiti i razrijeđeno sušeno ili kondenzirano mlijeko.