Crveni i crni kavijar još se uvijek smatra delikatesom koja može ukrasiti i najskromniji stol. Poslužite se na stolu i jesti ga ispravno, poštujući jednostavna pravila stolnog etiketa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za pripremu jela za bankete:
- - 0, 5 kg štuke,
- - 50 g kavijara lososa,
- - 100 g kreme
- - vjeverice od 2 jaja,
- - 5-6 kom. zvonasta paprika
- - bijeli kruh, sol i začini po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Prije posluživanja stavite kavijar u mali stakleni tanjur. Točno će biti staviti stakleni pribor u posudu s kupronjelom ili srebrom s drobljenim ledom. Ispred tanjura s kavijarom stavite poseban pribor za jelo - lopaticu ili žlicu.
2
Poslužite male tartlete ili krutone s kavijarom. Ne možete je uzeti sa žlicom ili vilicom, a također je prebacite na svoj tanjur. Točno će biti odmah posipati kavijar na tost ili tartlet.
3
Na stol stavite mekani maslac. Prema pravilima, svaki gost mora napraviti svoj sendvič s maslacem i kavijarom po svom ukusu. Takvi se sendviči jedu držeći ih rukama.
4
Da biste pravilno napravili sendvič s kavijarom, uzmite kruton ili krišku kruha u lijevoj ruci, a u desnoj ruci držite nož. Pomoću nje trebate namazati malo maslaca na kruh, a na vrh staviti kavijar.
5
Dopušteno je jesti kavijar na ovaj način: nakon što napravite sendvič s kavijarom, stavite ga na tanjur. Odrežite malene komade od njih, nabodite ih vilicom i pošaljite ih u usta. Ako se kavijar poslužuje s palačinkama, stavite ga žlicom ili lopaticom na vruću palačinku i jelo pojedite koristeći uređaj za desert.
6
Kavijar možete lijepo poslužiti pripremanjem jela za bankete. Od zandera napravite mljeveno meso, dodajte mu papar, sol, vrhnje, tučeni bjelanjka i bijeli kruh. U dobivenu masu stavite dio crvenog kavijara, a drugi dio ostavite za ukrašavanje jela.
7
Operite crvenu papriku i držite je 2 minute u kipućoj slanoj vodi, a zatim je stavite u ledenu vodu da zadrži boju. Stavite mljeveno meso zandera u paprike i pecite ih u pećnici na 170-180 °. Kuhanu papriku ohladite, narežite na krugove. Na svaki krug stavite kavijar i poslužite.
Korisni savjeti
Da biste poboljšali okus sendviča s kavijarom, lagano ga poškropite limunovim sokom.