Iskusna domaćica, naravno, zna tajne pripreme prozirnog, mirisnog, ukusnog i bogatog mesnog juha. Teško je precijeniti njegovu važnost u kuhanju: ona je osnova prvih jela, nadopunjuje umake, poboljšava okus drugih jela i priloga.
Odaberite svoj recept
Juha je sposobna vratiti snagu nakon natečene vrućine, pomaže pri izlječenju od tegoba i tegoba. Kao lagano jelo, nutricionisti ga često preporučuju prehrani ljudi koji imaju prekomjernu težinu. Upravo iz juhe korisno je započeti obrok kako bi se započela proizvodnja želučanog soka i dobro funkcioniranje probavnog sustava. Preporučuje se za upotrebu osobama svih dobnih skupina - od najmanjih do starijih.
Što kuhati juhu
1) Čista izvorska voda ili flaširana pitka voda, ali ne iz slavine. Budući da voda iz slavine sadrži previše nečistoća (klor, željezo), što negativno utječe na okus i aromu jela.
2) Za kuhanje birajte meso mladih životinja i uvijek na kosti: telad, prasad, janjetina. Glavni zahtjev za to je svježina.
3) Začini i povrće oblikuju aromu, boju, okus i teksturu gotovog juha. Svaka domaćica ima svoj omiljeni i provjereni set sastojaka. Najčešće ovo: luk, mrkva, grašak od paprike, lovorov list, peršin i kopar. Ako se koristi sušeno zelje, tada ga treba dodati tri puta manje nego svježe.