Dodavanje listova salate u juhu može se činiti neobičnim, ali upravo oni ovdje stvaraju poseban okus i ugodnu teksturu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pileći trup 1 kg;
- - konzervirani grašak slanutak 350 g;
- - Bulgur 3/4 st.;
- - tikvice 1 kom.;
- - luk 1 kom.;
- - mrkva 1 kom.;
- - zeleni luk 4 stabljike;
- - lišće zelene salate (ili 2 velike šake rukole) 5-6 kom.;
- - celer 2 petiole;
- - češnjak 2 zuba.;
- - kopar;
- - peršin;
- - kora i sok od 1 limuna;
- - maslinovo ulje;
- - pahuljice čili papričice;
- - papar;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Stavite piletinu u tavu, ulijte 2 litre vode i dovedite do vrenja. Uklonite pjenu, smanjite vatru, stavite oguljeni luk i mrkvu, stabljike peršina i kopra i kuhajte dok ne skuhaju.
2
Izvadite piletinu, odvojite meso od kostiju i narežite na male komade. Procijedite juhu.
3
Za zeleni luk odrežite bijeli dio stabljike i sitno nasjeckajte. Češnjak, celer i tikvice nasjeckajte na kockice. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite bijeli dio zelenog luka i celera dok ne omekša. Dodajte češnjak i tikvice, papar i kuhajte 3 minute. Ulijte juhu i dovedite do vrenja. Stavite bulgur i naribanu koricu limuna, kuhajte 15 minuta.
4
Sitno nasjeckajte kopar, peršin i zeleni luk. Slanutak stavite u drugar i isperite hladnom vodom. U tavu dodajte piletinu, slanutak, peršin, kopar i kuhajte 3 minute.
5
Na juhu pospite čili pahuljice, začinite solju i paprom. Prije posluživanja dodajte zeleni luk i prelijte limunovim sokom. Izrežite listove salate Romaine na trakice i stavite u ploške. Ulijte vruću juhu i odmah poslužite.
Korisni savjeti
Umjesto rumene salate, možete uzeti špinat, kineski kupus ili rukola.