Lagana i kremasta panakota savršeno se kombinira s mnogim različitim dodacima - voćem i začinima, sirupima i sitnim kolačima ili kolačićima. Milijuni ljudi diljem svijeta ovu veličanstvenu talijansku slasticu nazivaju omiljenom poslasticom. Ako se niste pridružili vojsci obožavatelja Pannacote, pokušajte je sami skuhati.
Odaberite svoj recept
Recept za vanilija panakotu s umakom od maline
Jedan od najjednostavnijih recepta Panacotte je desert od vanilije, koji se može poslužiti uz bogati umak od bobica. Trebat će vam:
- 3 ploče želatine;
- 250 ml mlijeka 3, 5% masti;
- 250 ml vrhnja s 20% udjela masti;
- 1 mahuna vanilije;
- 200 grama šećera;
- 175 ml vode;
- 15 ml višnje liker;
- 350 grama malina;
- 4 grančice metvice.
Želatina s listovima može se zamijeniti s poznatim granulacijama. Zamijenite jednu želatinu drugom s količinom od 2, 5 grama labave želatine umjesto 1 prozirnog lima.
Namočite želatinu u malo hladne vode da nabubri. Prerežite vanilijeve podloge na pola. Mlijeko pomiješajte s vrhnjem, dodajte im 25 grama šećera, nožem pažljivo ostružite sjemenke vanilije i dodajte ih mahunama u kremastu mliječnu smjesu. Dovedite da prokuha.
Iscijedite višak vode iz želatine i dodajte je u tavu s mlijekom i vrhnjem, dobro izmiješajte dok se gelirajuća tvar potpuno ne otopi. Procijedite smjesu kroz sito i sipajte je u posebne limenke ili u duboke čaše, ohladite i stavite u hladnjak na sat i pol dok se slastica ne stvrdne. U međuvremenu napravite umak.
Ulijte vodu u lonac, dodajte tekućinu i šećer i dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte, miješajući, dok se šećer ne otopi. Uklonite lonac s vatre i dodajte polovicu malina, ručni blender izmrvite sadržaj lonca, a zatim prosijte umak kroz sito i dodajte preostale maline. Panakotu poslužite s umakom, ukrašenu grančicama mente.
Panakoti možete dodati cimet, kavu, kakao, limunovu koricu, aromatične duhove, voćne sirupe zajedno ili umjesto vanilije.