Tiramisu u prijevodu s talijanskog zvuči kao "podigni me". Nitko od gurmana ne može ostati ravnodušan na ovu najosjetljiviju deliciju. I još više ako se čokoladi doda tiramisu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 12 ml jake hlađene kave
- - 60 ml suhog vina Marsala podijeljeno u 2 obroka
- - 2 žlice vanilija
- - 3 žumanjka
- - 50 g šećera (podijeljeno u 2 dijela)
- - 225 g čokoladnog mascarponea
- - 175 ml 35% vrhnja
- - 20 kom Savoyardi kolačići
- - 30 g kakaa ili tamne čokolade
Priručnik s uputama
1
U širokoj zdjeli pomiješajte pripremljenu kavu, vaniliju, žlicu šećera i 2 žlice vina.
2
Žumanjke dobro prelijte s tri žlice šećera i dvije žlice vina u posudi nad loncem kipuće vode 5 do 8 minuta. Da bi vam pomogli možete uzeti šlag ili mikserom.
3
Nakon uklanjanja posuđa s vatre, pomiješajte njegov sadržaj s mascarponeom.
4
U zdjeli šlag sve dok se masa ne stvrdne.
5
Polovicu tučenog vrhnja lagano ulijte u ohlađenu masu sa sirom, malo kasnije još pola. Miješajte dok ne postane glatko.
6
9 komada keksa brzo umočite u kavu i stavite u kalup. Kolačiće je najbolje uzimati s maržom, jer se neki u procesu mogu raspasti.
7
Pokrijte površinu kolačića ravnomjernim slojem kreme, pospite s malo pire čokolade.
8
Preostale kolačiće brzo umočite u kavu i stavite u drugi sloj, premažite kremom koja ostaje na vrhu.
9
Po vrhu pospite kakao prah ili čokoladu i prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak 6 sati.
10
Prije posluživanja višak čokolade pažljivo se uklanja, a proizvod ostaje na sobnoj temperaturi oko 20 minuta, a možete ukrasiti bobicama.
Obratite pažnju
Ohlađeni tiramisu ne može se čuvati dulje od dva dana.